平野レミさんのロコモコ丼レシピ

平野レミさんのロコモコ丼レシピ　2014年9月1日放送

nhk　きょうの料理〜　平野レミさんのロコモコメガ丼！
ひき肉が主役のスピード料理を伝授。

切る手間を軽減されたハワイ風のお洒落なお料理。

平野レミさんのロコモコ丼レシピ

平野レミさんのロコモコメガ丼の作り方

材料（4人分）
温かいご飯600ｇ
サラダ油小さじ1と小さじ2

（メガハンバーグの材料）
アボカド半分・・縦半分に切りタネと皮を取り1.5〜2�p角に切る
合いびき肉400ｇ
玉ねぎ1個・・フードプロセッサーでみじん切りにし、ハンバーグ用とアボタマ用に分ける
卵1個
乾燥パン粉カップ半分
塩小さじ1/4
ナツメグ小さじ1/8
こしょう少々

（レミグラスソース）
トマトケチャップカップ1/4
ウスターソースカップ1/4
生クリームカップ1/4

（アボタマ材料）
アボカド半分
卵3コ
片栗粉小さじ半分

（付け合せ材料）
グリーンリーフ適量・・細かく刻む
トマト適量・・1�p角に切る

作り方
1.玉ねぎは、ハンバーグ用とアボたま用に分ける

2.メガバーグのボウルに、メガバーグの材料を全て入れ肉に粘りが出る用よく練る

3.まとめてボウルに叩きつけて空気を抜いてタネを作る

4.直径24�pのフライパンにサラダ油をひいて、タネを平らに敷き詰める

5.蓋をして強火にかけたらフライパンが温まり弱火にして7分焼く

6.メガバーグを返して、蓋をして3分蒸して、トマトケチャップ、ウスターソース、生クリームを加え2分火を通す

7.片栗粉と水同量の水で溶いたものをボウルに入れ卵を割り混ぜる

8.そこに残してあった玉ねぎを加えサッと混ぜ卵液を作る

9.フライパンにサラダ油をひいて、強火の中火で熱したら卵液を流し入れ菜箸でざっと混ぜて半熟状にし火からおろす

10.大皿にご飯を盛りメガバーグをソースごとのせる

11.アボたまをトッピングしてグリーンリーフとトマトを散らす

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