いっぷく 夏野菜と鶏ささみのさっぱりそうめん
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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いっぷく 夏野菜と鶏ささみのさっぱりそうめん 2014年8月14日放送
tbs 国分太一さんＭＣ いっぷく～ 今日のまんぷくキッチン～
賛否両論の笠原将弘さんが冷たい麺料理を披露。
素麺の季節ですが、レパートリーは幾つあっても大助かり。
シンプルな素麺も良いですが、子供達には物足りないですね。
素麺も工夫とアイデアで、晩御飯になりますね。
いっぷく 夏野菜と鶏ささみのさっぱりそうめん
夏野菜と鶏ささみのさっぱりそうめんの作り方
材料（2人分）
そうめん 2把
鶏ささみ 2本・・オクラを茹でた湯に入れ火を止め5分放置し予熱で火を通し粗熱が取れたら食べやすく手で裂いておく。
貝割れ大根 1/3パック・・根を取り半分に切る
（薬味）
オクラ 4本・・お湯を沸騰させ塩で板ずりしたオクラを入れ、転がしながら30秒ゆで氷水に入れ色止めする
キュウリ 1/2本・・塩をふって洗い1cm角に切る
アボカド 1/2個・・皮を剥きタネを取り1㎝角に切る
大葉 5枚・・粗みじん切りにする
大根おろし 大さじ4
ごま油 大さじ1
塩 ふたつまみ
黒コショウ 適量
（めんつゆ）
だし 400cc
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
レモン 1/2個分
作り方
1.ゆオクラは水気を拭き取り、7～8mm幅の小口切りにする。
2.鍋に、だし、しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせる
3.レモン半分の果汁を絞り入れ、冷蔵庫で冷やす
4.レモンの皮は薬味用に、好みの分みじん切りにする
5.湯を沸騰させ、そうめんを入れて、袋の表示時間通りにゆでる。
6.氷水に入れ、よくもみ洗いして、水気をきって器に盛る。
7.ボウルにオクラ、キュウリ、アボカド、大葉を入れて混ぜ合わせる。
8.大根おろし、みじん切りのレモンの皮、ごま油大さじ1、塩ふたつまみ、黒コショウを加え混ぜ合わせる。
9.そうめんに冷やしためんつゆをかけ、薬味をのせ、鶏ささみを真ん中に盛り付ける
10.貝割れ大根を散らし、黒コショウを振り完成
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