栗原はるみさんのごちそう冷奴レシピ

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栗原はるみさんのごちそう冷奴レシピ 

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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栗原はるみさんのごちそう冷奴レシピ 2014年8月15日放送

 

nhk きょうの料理〜栗原はるみさんのお料理です。
お料理は、ごちそう冷ややっこです。

 

スッキリで毎週、栗原はるみさんのお料理を楽しみにしてました。

 

又、栗原はるみさんが毎回出演される番組があると良いなぁ〜

 

猛暑時の冷たいおかずに冷奴は欠かせないですね。
絹ごしファンでしたが、最近、木綿も好きになりました。

 

栗原はるみさんのごちそう冷奴レシピ 

ごちそう冷ややっこの作り方

 

材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 1丁・・水気を切り皿にのせペーパータオルを豆腐の高さより2cmくらい高くなるように周囲に巻く。
上からふんわりとラップをかけ、冷蔵庫に入れ冷やす

 

(トッピング材料)
しょうが(小/みじん切り) 1片分
長ねぎ(みじん切り) 1/4本分細ねぎ(小口切り) 大さじ3
ハム(みじん切り) 2枚分
ザーサイ(みじん切り) 大さじ3
青じそ(粗みじん切り) 5枚分
ピーナツ(粗みじん切り) 大さじ2

 

(万能昆布しょうゆ材料)
昆布(10cm四方) 1枚・・サッと洗い拭く
しょうゆ カップ3/4
みりん カップ1/4

 

作り方
1.小鍋にみりんを煮立て、アルコール分をとばして少し煮詰める。

 

2.熱いうちにしょうゆ、昆布を加え2〜3時間以上おき、冷蔵庫に入れて、昆布は1日間おいたら好みで取り出す。
※万能昆布しょうゆは、うまみたっぷりで何にでも使えるすぐれものです。 冷蔵庫で2週間くらい保存可能です。

 

3.食べる直前に冷蔵庫から豆腐を取り出し、トッピング材料を彩りよくのせる

 

4.周囲のペーパータオルをはずす。※ピーナツなど歯ざわりのあるものは、食感を生かすため最後にのせる。

 

5.万能昆布しょうゆを、豆腐の縁に沿って静かにかけて頂く
※トッピングが崩れるので、上からかけないでください。


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