豆腐のポタージュレシピ

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毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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豆腐のポタージュレシピ　あさイチごはん～　2012年1月5日放送
料理研究家の脇雅世さんのお料理。

体に優しくて、ほっとしそうなお豆腐を使ったポタージュ。
受験生のお夜食に嬉しいお料理ですね。

アボカドが入る所が、味の決め手になりそうですね。

豆腐のポタージュ
材料（２人分）

絹ごし豆腐･･･２分の１丁（２００グラム）

（野菜類）
にんじん･･･４分の１本　（１センチ角に切る）
たまねぎ･･･４分の１コ　（１センチ角に切る）
マッシュルーム･･･３コ　（１センチ角に切る）
たけのこ（水煮）･･･４０グラム　（１センチ角に切る）

鶏ささ身･･･１本（６０グラム）　（１センチ角に切る）
アボカド･･･６分の１コ　（種と皮を取り1㎝角に切る）

固形スープのもと（洋風）･･･２分の１コ
水･･･２５０ミリリットル
生クリーム･･･大さじ２
塩･･･小さじ３分の２
こしょう･･･少々
かたくり粉、水･･･各小さじ２
エクストラバージンオリーブ油･･･少々

作り方
1.鍋に水と固形スープのもとを入れ煮立たたせ、（野菜類）と塩、こしょうを加える。

2.５分間ほど煮て野菜が柔らかくなったら、鶏ささみを加えてさらに２～３分間煮る。煮汁と具を分ける。

3.煮汁に、やっこに切った豆腐を加えてひと煮立ちさせ、豆腐が温まったら泡立て器で細かく崩す。

4.生クリームを加えひと混ぜしたら、水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。

5.器に豆腐のポタージュを盛り、彩りよく煮た野菜とアボカドをのせ、周りにオリーブ油をたらす。

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