くまはち流！ブリのたたき定食レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ブリのたたき定食＆ベーコンとレタスのみそ汁レシピ 知りたがり！～ 2012年2月21日放送
佐々木恭子 主婦達への道～ 森野熊八さんのご飯がすすむおかずレシピ
今日の知りたがりの森野熊八さんのお料理は！？
今、旬の食材ブリを使ったお料理
この時期のブリは、脂がのっていて本当に美味しいですね。
ブリの照り焼きは我が家の定番料理ですが、レパートリーが少ないので助かります。
森野熊八のかんたんお料理教室2魚料理
くまはち流！ブリのたたき定食
くまはち流！ブリのたたき定食
材料 (4人分)
ブリ（刺身用） 500ｇ
塩・黒コショウ 適量
薄力粉 適量
オリーブオイル 大さじ1+適量
（ソース）
ニンニク(みじん切り） 小さじ2
タマネギ 1/2個
黒オリーブ(種なし) 10粒
ピクルス 100ｇ
オリーブオイル 大さじ1
（付け合わせ）
ブロッコリー 適量 ※ゆでる
カリフラワー 適量 ※ゆでる
イタリアンパセリ 適量
作り方
1.ブリは塩・黒コショウをふって下味をつけ、茶こしで全体に薄力粉をまぶす。
2.ライパンにオリーブオイルを強火で熱し、ブリを皮面を下にして入れ、転がしながら表面全体を1～2分焼き、取り出す。
3.ブリを1cmの厚さに切って器に盛り、ゆでたブロッコリーとカリフラワー、イタリアンパセリを添える。
4.にんにく、玉ねぎ、黒オリーブ、ピクルスをみじん切りにする。
5.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ニンニク、タマネギを入れて2～3分炒める。
6.5に黒オリーブ、ピクルスを加えてサッと炒め、塩、黒コショウで味をととのえる。
7.6のソースをブリにのせ、オリーブオイルを回しかけたら完成
ベーコンとレタスのみそ汁レシピ
ベーコンとレタスのみそ汁レシピ
材料 (4人分)
フランスパン4㎝・・厚さ1㎝に切る
サニーレタスの芯 4～5枚・・幅5mmに切る
ベーコン 2枚・・幅5mmに切る
バター 適量
パルメザンチーズ（すりおろす） 小さじ1/4
だし汁 800cc
みそ 大さじ4～5
作り方
1.フランスパンに、バターを塗って粉チーズをふり、オーブントースターでこんがりと焼く。
2.鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらベーコンを加え、みそを溶き入れ、サニーレタスの芯を加えて火を止める。
3.器にみそ汁を盛り、フランスパンを入れたら完成
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