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きょうの料理 肉豆腐レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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きょうの料理 肉豆腐レシピ 2014年9月5日放送
nhk きょうの料理ビギナーズ～絹ごし豆腐を使った煮もの料理！肉豆腐。
短時間で仕上げられるスピード料理でしたね。
豆腐を煮込む場合は、サッと煮る事で食感が良くなり滑らかさも出るそうです。
きょうの料理 肉豆腐レシピ
肉豆腐の作り方
材料
絹ごし豆腐1丁・・まな板に置いて横半分に切り縦4等分に切り8等分にする
牛切り落とし肉150ｇ
えのきだけ1袋・・根元を切り落として長さを半分にし根元の方をほぐす
しょうが小1/3・・千切りにする
わけぎ100ｇ・・3㎝長さに切り根元の方と先の方に分ける
サラダ油大さじ半分
（煮汁）
酒大さじ2
だしカップ1
みりん大さじ2
砂糖大さじ半分
しょう油大さじ2
作り方
1.フライパンにサラダ油を大さじ半分入れ、中火で熱したら牛肉をほぐしながら入れ炒める
2.肉の色が変わったら、生姜を加えサッと炒めて酒を振りだしを加える
3.煮立ったら、みりん、砂糖、醤油を順に入れ混ぜて牛肉を端に寄せてえのきを加える
4.再度煮たたったら弱火にし、蓋をして8分煮る
5.牛肉を端に寄せて空きを作ったら豆腐をフライ返しに乗せてそっと入れる
6.わけぎの根元から入れ、豆腐に煮汁をスプーンでかけて蓋をする
7.時々煮汁をかけながら5～6分煮て、わけぎの先の方を加えしんなりする用1分煮る
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