鶏とカブのうま煮レシピ　おしゃべりクッキング

鶏とカブのうま煮レシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜　2012年3月8日放送

今週のおしゃべりクッキングのテーマは、ワンコインのごちそう！

和洋中おいしい基本 このコツでプロの味! 上沼恵美子のおしゃべりクッキング特別編集

今日のお料理は、鶏とカブのうま煮の作り方を教えてくれました。

かぶは噛まなくてもいいくらいやわらかいく、お肉もやわらかい仕上がり。
新感覚なカブのお料理と言う感じですね。

2人分で450円の家計に優しいお料理は、お給料日前に嬉しいですね。
鶏肉のダシがカブと相性がバッチリで、煮汁にコクがでて体も温まりそうです。

作り方のポイントは、鶏肉に塩、こしょうで下味をつけるそうです。
カブの水分を炒めて抜くことも重要のようです。

鶏とカブのうま煮レシピ

鶏とカブのうま煮レシピ

材料（２人分）
鶏もも肉 １枚
かぶ（葉つき） ２個（300g）
長ねぎ 1/2本
塩 適量
こしょう 適量
油 適量
☆煮汁
だし 300ml
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
薄口しょうゆ 大さじ１ 2/3

1.鶏もも肉は筋を切って２cm角に切り、塩、こしょうをする。

2.かぶは皮をむいて５mm厚さのいちょう切りにし、葉は２cm長さに切って茎と葉先に分け、長ねぎは３cm長さの白髪ねぎにする。

3.フライパンに油適量を熱し、鶏肉を強火で白っぽくなるまで炒め、かぶを加えて透明感が出るまで炒める

4.かぶの茎を加えて更に炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを入れ、中火で10分煮る。

5. （4）にかぶの葉先を加えて器に盛り、白髪ねぎをのせる。

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