男子ごはん　カオマンガイレシピ

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男子ごはん　カオマンガイレシピ　2012年12月16日放送

テレビ東京　男子ごはん　心平流カオマンガイレシピ！

タイの鶏を蒸したお料理の事をカオマンガイって言うんですね。
食べた事が無いのですが、骨付き鶏もも肉を使って美味しそうでしたね。

鶏肉を美味しく食べる秘訣は、血の塊を丁寧に取ると良いそうです。

鶏モモ肉から上手にダシを取る方法は、水から時間をかけて煮るそうです。

鶏を煮ている時は、脂が出ますが捨てずに炊飯時に使うそうです。

タイ料理が家庭で作れたら、パーティが盛り上がりそうですね。

男子ごはん　カオマンガイレシピ

材料（２人分）

骨付き鶏モモ肉4本
水1,600cc
米2合
にんにく1片・・みじん切りにする
塩小さじ1/2
香菜、きゅうり、ライム適量

（スープ）
鶏のスープ400cc
塩小さじ1/3強
万能ねぎ（小口切り）適量

（辛みたれ）
調味料A
しょうゆ大さじ2
スイートチリ小さじ2
豆鼓醤小さじ1
青唐辛子2本・・みじん切りにする
赤唐辛子2本・・みじん切りにする
しょうが1片・・みじん切りにする
にんにく1片・・みじん切りにする

作り方
1.鍋に鶏肉と水を入れて沸騰するまで強火にかけ、丁寧にアクを取りのぞき、中火で3時間煮込み、そのまま冷ます。

2.米を洗って、ザルにあげておく。

3.鶏肉が冷めたら、炊飯器に米、とろとろに煮込んだ鶏のスープ（360cc）と皮を適量、にんにく、塩を入れて炊く。

【Shimpei's Point】
鶏から出た脂も一緒に炊き込むことで、お米に膜を作りパラパラに仕上がる

４．[たれを作る]
青唐辛子・赤唐辛子・しょうが・にんにくを全てボウルに入れ調味料（A）を全て入れ、よく混ぜ合わせる。

5.取ったスープ（400cc）を鍋に煮立て、塩で調味し、万能ねぎをちらす。

6.ご飯が炊き上がったら、器にごはんをよそい、その上に鶏肉を食べやすい大きさに切ってのせ、切った香菜・きゅうり・ライムを添え、4のたれをかける。

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今日の男子ごはんの栗原心平さんのお料理は、豚ブロックときのこのカレーレシピ！豚肩ロースブロック肉がボリュームたっぷりで、男性が喜びそうなガッツリ系のカレーで、きのこがタップリの秋カレーでしたね。

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男子ごはん　今日の栗原心平さんのお料理は、豚ブロック肉ときのこのカレー！その付け合せのジュノベーゼソースのトマトサラダレシピ！白身魚にも合うソースで、バジルの香りが漂ってきそうでしたね。

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男子ごはん　さんまの炊き込みご飯レシピ！旬の秋刀魚をタップリと使った、土鍋で作るお料理。とても簡単なので、失敗の少なそうなお料理ですね。秋の味覚が楽しめて家族に作ってあげたいお料理です。

男子ごはん　揚げナスのあんかけレシピ

今日の男子ごはんの栗原心平さんのお料理は、秋の和定食！その中の一品！揚げなす7のエノキあんかけレシピ！ご飯のおかずにピッタリのお料理ですね。

男子ごはん　ごぼうと長芋のすり流し汁

今日の男子ごはんは、栗原心平さんが秋の和定食の汁物として、ごぼうと長芋のすり流し汁レシピを伝授。長芋のすりおろしを味噌汁に入れる事で、スタミナアップできますね。疲れた体にピッタリのお料理ですね。

男子ごはん　メンチカツレシピ

今日の男子ごはん！栗原心平さんのお料理は、和風メンチカツレシピ！めんつゆを使った特製ソースが美味しそうでしたね。ごはんがすすみそうなお料理でした。

男子ごはん　マカロニサラダ

テレビ東京　今日の男子ごはんの栗原心平さんのお料理は、昭和の定食！メンチカツ、マカロニサラダ、刻み玉ねぎと油揚げの味噌汁！どのお料理も懐かしい感じがして、ホッとするお料理でしたね。

男子ごはん　エビとトマトのクリームパスタ

テレビ東京　男子ごはん　今日の栗原心平さんのお料理は、エビとトマトのクリームパスタ！トマト缶がタップリでエビのダシがきいてて、コクもあり美味しそうな女性が喜びそうなパスタでしたね。

男子ごはん　サーモンと春菊のサラダ

男子ごはん　サーモンと春菊のサラダレシピ！エビとトマトクリームパスタの付け合せですが、おかずサラダと言う感じで、ご飯のおかずにもピッタリと合いそうですね。これから春菊が美味しくなるので、絶対に作ってみたいお料理です。

男子ごはん　麻婆豆腐レシピ

今日の男子ごはんは、国分太一さんからのリクエストに応えて、栗原心平さんが本格的四川麻婆豆腐レシピ！手作りのラー油を加え、コクがあっておいしそうでした。

男子ごはん　ホタテとチンゲン菜のクリーム煮レシピ

今日の男子ごはんは、栗原心平さんのホタテとチンゲン菜のクリーム煮レシピ！四川麻婆豆腐の付け合せにピッタリのメニューでしたね。簡単に作れて子供が喜びそうなお料理です。

男子ごはん　サーモンバーグ

テレビ東京　男子ごはん　栗原心平さんのお料理レシピ秋のおつまみSP〜　お料理はサーモンバーグ　マスタードチーズディップ。旬の秋鮭を使ったお料理！見た目も可愛いハンバーグですね〜。

男子ごはん　あさりのワイン蒸しレシピ

今日の男子ごはんの栗原心平さんのお料理は、秋のおつまみSP！その中の一品はあさりのワイン蒸しレシピ。ディルを細かく刻んでレモンとの彩りが良くお洒落に仕上がってましたね。

男子ごはん　きのことナスのマリネレシピ

テレビ東京　男子ごはん　栗原心平さんのお料理。 秋のおつまみSP〜　きのことナスのマリネヨーグルトソースレシピ。今日の男子ごはんは、ワインに合うおつまみ3品でしたね。

男子ごはん　豚丼レシピ

テレビ東京　男子ごはんの今回のお料理は男たちのシェア丼！甘辛ダレのカリカリ豚丼のタレが必見でしたね。玉ねぎ、りんご、しょうが、にんにくをすりおろして、栄養満点でボリュームある丼は育ち盛りの子供が喜びそうなお料理でした。

男子ごはん　アボカドサラダレシピ

テレビ東京　男子ごはん〜今回の放送は男たちのシェア丼！太一さんのアボカドとらっきょうが出会ったと言うサラダは、とっても新感覚でお酒のおつまみにもピッタリ合いそうですね。

男子ごはん　チンジャオロースーあんかけ焼きそば

テレビ東京　男子ごはん　今回の栗原心平さんのお料理は、チンジャオロースあんかけ焼きそば！ボリュームたっぷりで栄養満点！育ち盛りの子供が喜びそうなお料理でしたね。

男子ごはん　鶏ときのこの蒸しスープ

テレビ東京　男子ごはん　今回の栗原心平さんのお料理は、チンジャオロースーあんかけ焼きそば＆鶏ときのこの蒸しスープ！蒸し器を使ってアイデア満載の調理方法は必見でしたね。

男子ごはん　ドライカレーレシピ

テレビ東京　男子ごはん　栗原心平さんのお料理レシピ！今回のお料理は、スパイシーチキンのせドライカレー！ワンプレート料理で子供が喜びそうなお料理ですね。

男子ごはん　にんじんサラダレシピ

テレビ東京　男子ごはん！今回の栗原心平さんのお料理は、スパイシーチキンのせドライカレーとエスニックにんじんサラダ！人参が苦手な方でも美味しく食べれそうな味付けでしたね。

男子ごはん　カキのチヂミ風オムレツレシピ

テレビ東京　男子ごはん！栗原心平さんのお料理は、カキのチヂミ風オムレツ！お酒のおつまみにピッタリのおもてなしやパーティにピッタリのお料理ですね。

男子ごはん　ピリ辛牡蠣鍋レシピ

テレビ東京　男子ごはん　栗原心平さんの今日のお料理は、牡蠣を使ったお料理を2品紹介してくれました。心平流ピリ辛牡蠣鍋は、寒いこの時期、体が温まって嬉しいですね。

男子ごはん　焼きビーフンレシピ

テレビ東京　今週の男子ごはんは、タイ料理！センミーパットの作り方を教えてくれました。栄養バランスも良くご飯のおかずにピッタリで、簡単に作れるのが良いですね。

男子ごはん　ローストビーフレシピ

テレビ東京　男子ごはん！今日の栗原心平さんのお料理は、クリスマス、お正月、お誕生日など記念日に最適なローストビーフレシピ！ソースとガーリックホイップが美味しそうでしたね。

男子ごはん　フライドチキンレシピ

テレビ東京　男子ごはん　栗原心平さんのお料理は、カリカリフライドチキンとフレーバーポテト！クリスマスやパティ―にピッタリのお料理ですね。子供が大喜びするお料理ですね。

男子ごはん　鶏のしょうゆ煮レシピ

テレビ東京　男子ごはん　今回はゲストの栗原はるみさんが鶏のしょうゆ煮、クレープ巻きの作り方を教えてくれました。鶏を丸ごと使ったお料理は豪華でお正月やイベントに最適ですね。

男子ごはん　栗原はるみさんの中華おこわレシピ

テレビ東京　男子ごはん　栗原はるみさんのお料理は、丸鶏の醤油の身とタレを使った中華おこわ！イベント時に最適なお料理！とても美味しそうで、家族が喜びそうなお料理でした。

男子ごはん　コウケンテツさんのチーズ煮とブリ天レシピ

テレビ東京　男子ごはん！ゲストのコウケンテツさんが唐辛子ときのこのチーズ煮とブリ天の作り方を伝授してくれました。旬の素材が生かされお酒のおつまみにピッタリのお料理でしたね。

男子ごはん　豚ばら肉とキャベツの塩にんにく鍋レシピ

テレビ東京　今日の男子ゴハン　栗原心平さんのお料理は、体の温まるスタミナ料理。豚バラとキャベツの塩にんにく鍋！鍋を食べた後は、塩バターラーメンにもなり、男子が喜びそうなお料理でしたね。

男子ごはん　しょうがレシピ

テレビ東京　男子ごはん　今日の栗原心平さんのお料理は、しょうがをタップリと使った冬の和定食！体が温まる生姜を使ったおかずは、寒さが厳しいこの季節は、風邪などの予防に家族に作ってあげたいですね。

男子ごはん　丼レシピ

テレビ東京　男子ごはん　今回の栗原心平さんのお料理は丼料理でしたね。三層の牛すき焼き丼、大根の甘酢漬けは、ガッツリ系が喜ぶ男の丼と言う感じで高校生の息子が喜びそうですね。

男子ごはん　チョコレートケーキレシピ

テレビ東京　男子ごはん　今回の栗原心平さんのお料理はバレンタインデースペシャル。チョコレートケーキの作り方は、大好きな人に作ってあげるのに参考になりますね。

男子ごはん　豚とマッシュルームのラグソースパスタ

テレビ東京　栗原心平さんと国分太一さんの男子ごはん！今回は、バレンタインデーにちなんで、豚とマッシュルームのラグソースパスタを伝授してくれました。大好きな人に作ってあげたいパスタですね。

男子ごはん　えびじゃがピザレシピ

テレビ東京　男子ごはん　今回の栗原心平さんのお料理は、エビとじゃがマヨベーコンのハーフ＆ハーフピザレシピ。ピザの生地から作る本格的なピザはパーティに最適ですね。

男子ごはん　煮豚の炒飯レシピ

テレビ東京　男子ごはん　栗原心平さんの今日のお料理は、煮豚のチャーハンレシピ。煮豚の旨みやコクがアップして、子供が喜びそうなチャーハンでしたね。

男子ごはん　エスニックカレーつかうどんレシピ

テレビ東京　男子ごはん　今日の栗原心平さんのお料理は、エスニックカレーつけうどん!うどんを手打ちで作るのは子供と一緒に春休みに実行してみたいです。〆のチーズのとろみ感も美味しそうでしたね。

男子ごはん　チリトマトリゾットレシピ

テレビ東京　男子ごはん　今回のお料理は、栗原心平さｎのチキントマトリゾットと太一さんのイチコロサラダ（クレソンときゅうりのサラダ）!どちらも色鮮やかで春めいて綺麗なお料理でしたね。

男子ごはん　アボド＆アジのマリネレシピ

テレビ東京　男子ごはん〜栗原心平さんのお料理コーナー　今日のお料理は、アボド、アジのマリネ、にんじんの卵炒め!お酒のおつまみにピッタリと言う感じで春にピッタリのお料理でしたね。

男子ごはん　中華定食レシピ

テレビ東京　男子ごはん〜今日の栗原心平さんのお料理は、中華定食でしたね。黒酢肉団子、にんにくの芽とパプリカの炒め物、三つ葉としいたけのとろみスープと栄養のバランスが良いご飯に合うお料理でした。

男子ごはん　アサリとハマグリのパエリアレシピ

テレビ東京　男子ごはん　栗原心平さんのお料理。今回のお料理は、男のロマンシリーズ!貝を使ったお料理レシピ。アサリとハマグリのパエリアの作り方を伝授してくれました。旨みタップリで美味しそうでしたね。

男子ごはん　春のおつまみレシピ

テレビ東京　男子ごはん　栗原心平さんのお料理。今日のお料理は、春のおつまみSPでしたね。鶏肉と空豆の豆鼓炒め、菜の花の煮びたし、新たけのこの生ハムチーズ和え！3種類のお料理を伝授。

男子ごはん　オムライスレシピ

テレビ東京　男子ごはん　今日のお料理は、ふわとろ卵のオムライスとコールスローでしたね。子供が大好きなオムライスのチキンライスは具がタップリ、マッシュルームソースも必見でした。

男子ごはん　パスタ料理レシピ　

テレビ東京　男子ごはん　栗原心平さんの今日のお料理は、おうちでできる本格イタリアン！砂肝のトマトソースパスタとイカのスパイス焼き肝のクリームソースと、コクのありそうなパスタ2品でしたね。

男子ごはん　シシケバブレシピ

テレビ東京　男子ごはん〜今回の栗原心平さんのお料理は、トルコ料理特集でしたね。シシケバブは、鶏のもも肉とラム肉、合いびき肉を使って、串にさすのでパーティなどにピッタリと言う感じです。

男子ごはん　トルコ料理レシピ

テレビ東京　男子ごはん〜今回の栗原心平さんのお料理は、トルコ料理！焼きマントゥ、ヨーグルトサラダ、バターピラフ！これから暑くなる季節にピッタリのお料理でポイントも満載でした。

男子ごはん　サバサンドレシピ

テレビ東京　男子ごはん　今回の栗原心平さんのお料理は、岡村隆史さんをゲストに鯛釣りに！鯖と鯛を1尾づつゲットして、サバサンドを披露してくれましたね。サバの新感覚お料理でした。

男子ごはん　みそタンメンレシピ

テレビ東京　今日の男子ごはん！栗原心平さんのお料理は、みそタンメンと高菜とじゃこのチャーハンたまごのせ！野菜がタップリでコクと味わい深いスープが必見です！

男子ごはん　高菜じゃこのチャーハンたまごのせ

テレビ東京　男子ごはん〜今日の栗原心平さんのお料理！高菜じゃこのチャーハンたまごのせ！卵をのせる事でボリュームあるガッツリチャーハンの出来上がりでしたね。

男子ゴハン　から揚げレシピ

テレビ東京　男子ゴハン　今回の栗原心平さんのお料理は、から揚げ、白菜と玉ねぎのサラダ、から揚げのあんかけ丼！ボリューム満点で、ネギソース、ピリ辛トマトソースも必見！！

男子ごはん　タコ料理レシピ

テレビ東京　男子ゴハン！今日の栗原心平さんのお料理は、タコ特集でしたね。ゆでたこ、タコのアヒージョ、タコとズッキーニのスパイシーから揚げと、ワインが飲みたくなるお料理満載！

男子ごはん　コウケンテツさんの韓国風ネギ玉焼き

テレビ東京　男子ごはん　コウケンテツさんのビールに合うおつまみ！韓国風ネギ玉焼きレシピ！暑い季節に辛ウマ味の韓国風の料理がピッタリですね。

男子ごはん　コウケンテツさんのそうめんレシピ

テレビ東京　今回の男子ごはんは、ゲストのコウケンテツさんと料理対決！そうめんのアレンジ料理として四川風ピリ辛そうめんとゴーヤの甘酢漬けを披露！暑い季節にピッタリ！

男子ごはん　あんかけそうめんレシピ

テレビ東京〜今回の男子ごはんは、コウケンテツさんと栗原心平さんのそうめんアレンジ対決！栗原心平さんは、しいたけと豚肉のあんかけそうめん、冬瓜と肉団子のピリ辛クリーム煮を公開！

男子ごはん　鶏塩鍋レシピ　

テレビ東京　男子ごはん　今日の栗原心平さんのお料理は、鶏塩鍋。かつおダシが効いて美味しそうでした。〆の雑炊や雑炊に入れるネギしょうが揚げ玉の作り方も必見。

男子ごはん　ピリ辛レタスチャーハンレシピ

テレビ東京　男子ごはん〜今回の栗原心平さんのお料理は、ピリ辛レタスチャーハン！寒い季節に辛めの味付けは体が温まってグッド！

男子ごはん　ツナ餃子レシピ

テレビ東京　男子ごはん〜栗原心平さんの今回のお料理！ツナ缶を使ったツナ餃子の作り方！キャベツ、タマネギが入ってサッパリとした感じの餃子は子供が喜びそう！！

男子ごはん　チキンのトマトグラタンレシピ

テレビ東京　男子ごはん〜栗原心平さんのお料理！今回のお料理は、ヨーグルト料理と言うことで、ヨーグルトを使ったチキンのトマトグラタンを披露！

男子ごはん　ヨーグルトのコールスローレシピ

テレビ東京　男子ごはん〜今回の栗原心平さんのお料理はヨーグルトがテーマ！サッパリとしてコッテリとしたお料理にピッタリのヨーグルトのコールスローの作り方を伝授！

男子ごはん　栗原はるみさんのローストチキン

テレビ東京〜男子ゴハンから　今回の栗原心平さんのお料理は、クリスマスにちなんで、栗原家のローストチキン！丸鶏を使ったチキンはダイナミックですね。

男子ごはん　アボカドとマッシュルームのカマンベールチーズ焼き

テレビ東京　男子ゴハン〜今回のお料理はクリスマスメニュー！ローストチキンの付け合せにピッタリのアボカドとマッシュルームのカマンベールチーズ焼きレシピ！ワインやシャンパンに合いそう！

男子ごはん　年越しうどんレシピ

テレビ東京　男子ごはん〜今回の栗原心平さんのお料理は、年末にちなんで年越し麺を披露！作ってくれたお料理は、揚げ出し肉うどん！揚げ出し豆腐、牛の甘辛煮が必見でしたね。

男子ごはん　鯛のハーブ焼きレシピ　

テレビ東京　男子ごはん〜今回のお料理はお正月スペシャル料理でしたね。栗原心平さんはおめでたい鯛を使った鯛のハーブ焼きを披露！

男子ごはん　ブイヤベースレシピ

テレビ東京　今回の男子ごはんは、新春スペシャルでしたね。ゲストのコウケンテツさんが豪華な魚介類たっぷりのブイヤベースを披露。

男子ごはん　マッシュルームカレーレシピ

テレビ東京　男子ごはん〜今回のお料理はカレーでしたね。新感覚のカレーが披露！クリーム煮をかけたＷソースのマッシュルームカレー！子供が喜びそうなカレーですね。

男子ごはん　沖縄料理　ジューシーレシピ

テレビ東京　男子ごはん〜栗原心平さんのお料理は沖縄料理のジューシー。雑炊や炊き込みご飯の事を言うそうで、もっちりとした感じで美味しそうでした。

男子ごはん　沖縄料理　そーきそばレシピ

テレビ東京　男子ごはん　栗原心平さんの沖縄料理！そーきそばレシピ！沖縄に行って、やみつきになったお蕎麦が家庭でつくれたらラッキーです。