男子ごはん パスタ料理レシピ 

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男子ごはん パスタ料理レシピ 

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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男子ごはん パスタ料理レシピ 2013年4月21日放送

 

テレビ東京 男子ごはん〜栗原心平さんのお料理。
今日の男子ごはんのお料理は、本格イタリアン料理。

 

砂肝をパスタに入れるって、新感覚ですね。
歯ごたえのある、砂肝を使ったパスタ食べたいです。

 

イカの肝を使ったクリームソースも必見でしたね。

 

面白キッチングッズは、人参など鉛筆削りのような役割りを果たすグッズ。
気持ち良さそうで、あると千切りなど便利ですね。

 

男子ごはん パスタ料理レシピ

砂肝のトマトソースパスタの作り方

 

材料(2人分)

 

砂肝…250g (細かく刻む)
フジッリ…250g
にんにく(みじん切り)…1片
赤唐辛子(小口切り)…1本分
オリーブ油…大さじ1.5
ホールトマト缶…400g
塩、黒こしょう…各適量
パルミジャー…適量

 

作り方
1.砂肝に、黒こしょうを振る。

 

※栗原心平さんのポイント
砂肝を細かく刻むと、フジッリに絡みやすく、ダシも出やすい

 

2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくと赤唐辛子を弱火で炒める。

 

3.香りが出てきたら砂肝を加えて強火で炒め、砂肝に火が通ったらホールトマトを加えて木ベラでトマトを潰しながら中火で10分煮詰める。

 

4.塩小さじ1/2を加えて混ぜる。

 

5.フジッリはオリーブ油分量外、塩適量を加え熱湯で表示時間より1分短めに茹でる

 

6.茹であがったら水気をよく切り(4)に加えて和えて、味をみながら塩で調整する

 

7.器に盛って削ったパルミジャーノをまぶす。

 

イカのスパイス焼き 肝のクリームソースの作り方
材料(2人分)

 

イカ…1杯
(胴に指を入れ内臓を外し引き抜き、胴と足に分け、胴は内臓と軟骨を除きながら洗い水気を拭く)
(えんぺらをはずし皮を剥き、口を取り、足は内臓と切り離し洗って水気を拭く)
(食べやすく切り分け足の先端の部分を切り、ワタは墨袋や余分な部分を取る)

 

塩…小さじ1/3
コリアンダー…適量
にんにく(縦薄切り)…1片
オリーブ油…大さじ2
生クリーム…1/4カップ
レモン…適量
チャービル…適量
塩…適量

 

作り方
1.イカの胴、足、えんぺらに塩小さじ1/3、コリアンダーをまぶす。

 

※栗原心平さんのポイント
コリアンダーを加えると、爽やかなスパイシーさが加わる

 

2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、たまにかえしながら揚げ焼きにし、全体をきつね色にカリッとさせ取り出しておく

 

※栗原心平さんのポイント
にんにくを揚げた油でイカを焼くこと、にんにくの風味がほどよくつく

 

3.にんにくを揚げた時の残った油でイカを足から順に強火で焼き、火が通ったら取り出す

 

4.イカのワタに1本切り込みを入れ、フライパンにイカのワタを入れ潰しながら炒める。

 

5.油が回ったら生クリームを加え混ぜ、中火で少し煮詰め、塩で味を調整する

 

6.器に盛ってソースをかけ、砕いたにんにくをちらしてチャービルをのせて、レモンを添える。


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男子ごはん サーモンバーグ
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男子ごはん アボカドサラダレシピ
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男子ごはん 中華定食レシピ
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男子ごはん トルコ料理レシピ
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男子ごはん サバサンドレシピ
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男子ごはん みそタンメンレシピ
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男子ごはん 沖縄料理 ジューシーレシピ
テレビ東京 男子ごはん〜栗原心平さんのお料理は沖縄料理のジューシー。雑炊や炊き込みご飯の事を言うそうで、もっちりとした感じで美味しそうでした。
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