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いっぷく サケときのこの蒸し焼きレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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いっぷく サケときのこの蒸し焼きレシピ 2014年9月18日放送
TBS いっぷく〜まんぷくキッチン！ゲストは、志村幸一郎さん。
志村幸一郎さんは、名店てんぷら小野の店主！
旬の食材をプロの技で、サケときのこの蒸し焼きを披露してくれました。
いっぷく サケときのこの蒸し焼きレシピ
サケときのこの蒸し焼きの作り方
材料（2人分）
甘塩サケ2切れ
にんにく1片・・潰す
じゃが芋1個・・皮付きのまま一口大に切る
玉ねぎ1/4個・・薄切りにする
椎茸2コ・・薄切りにする
エノキだけ1袋・・軸を落とす
舞茸80ｇ・・小房に分ける
ローズマリー適量
オリーブオイル大さじ3
塩少々
（煮汁材料）
カツオだし200ｃｃ
しょう油小さじ1
みりん小さじ1
バター20ｇ
作り方
1.フライパンを温める前に、オリーブオイルを入れ、にんにく、ローズマリー、じゃが芋を入れ強火で炒める
2.香りがして来たら中火にして、塩を少々振りローズマリーは焦げる前に出す
3.じゃが芋に火が通ッたら玉ねぎを入れ炒める
4.サケを皮目を下にして椎茸、えのき、舞茸を加え軽く火を通す
5.かつおダシ、しょう油、みりんを入れ蓋をして中火で5〜6分蒸し焼きにする
6.仕上げにバターを入れ溶かして全体に絡めて出来上がり。
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