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栗と鶏肉の山東風煮込みレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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栗と鶏肉の山東風煮込みレシピ あさイチごはん〜2011年10月11日放送
今日のあさイチごはんは、夢の3シェフ競演！
中国料理の孫成順さんのお料理を伝授頂きました。
栗と鶏肉の旨みが絶品な中国料理でした。
調味料に、八角を使うことで、栗の甘さがアップされ、ごはんが進むお料理♪
お酒のおつまみにも最適で、子供も喜びそうなお料理ですね。
栗と鶏肉の山東風煮込みレシピ
栗と鶏肉の山東風煮込みレシピ
材料（2人分）
栗･･･８コ
鶏もも肉･･･２００グラム（皮を取り除き、食べやすい大きさに切る）
しょうゆ･･･大さじ２分の１
サラダ油･･･大さじ１と２分の１
鶏ガラスープ･･･３００ミリリットル
しょうゆ・砂糖･･･各大さじ１と２分の１
紹興酒･･･大さじ１
ねぎ･･･１０センチ
しょうが（薄切り）･･･１０グラム
八角･･･１コ
ごま油･･･少々
香菜･･･適量
作り方1.ふっとうした湯に栗を入れ、３分ほどゆで、水に取る。
2.栗の丸みの無い方の下部に近いところに包丁の刃元を差し込み、ここをきっかけにして先端にむかって皮をむく。
※３分ほどゆでることで、皮がむきやすくなる。
3.鶏もも肉は、しょうゆ（大さじ２分の１）を加え、手でもみ込む。
4.中華鍋にサラダ油を熱し、栗と鶏肉を入れ、キツネ色になるまで中火で１分半ほど焼く。
5.鍋に鶏ガラスープ、しょうゆ、砂糖、紹興酒、ねぎ（５センチの長さに切ったモノ２つ）、しょうが、八角を入れてふたをする
6.煮汁がなくなって照りが出るまで７分から８分ほど煮込む。
7.鍋にごま油を加え、全体を大きくまぜ、器に盛り、香菜を飾る。
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