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手前みそ肉みそうどんレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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手前みそ肉みそうどんレシピ！ あさイチごはん〜 2011年10月3日放送
きょうのあさイチごはんのゲストは、日本料理店つきじ田村さんの3代目田村隆さん
練りみそを使った、肉みそ冷やしうどんを伝授してくれました。
練りみそは、日持ちがするので、色んなお料理に使えて便利！
今、保存食って、覚えておくと嬉しいですね。
今回は炒めた鶏ひき肉と合わせて肉みそに。レタスやきゅうりと一緒にうどんにのせて、いただきます。
おいしいですよ！
手前みそ肉みそうどんレシピ
手前みそ肉みそうどんレシピ
手前みそ
材料
赤みそ･･･５００グラム
白みそ･･･１００グラム
砂糖･･･４５０グラム
酒、みりん･･･各５０ミリリットル
すりごま（白）･･･大さじ２
卵･･･２コ
作り方
1.鍋の中にすべての材料を入れ、よく合わせてから強火にかけ、焦げないように注意するる。
2.ふつふつと煮立ったら、中火にして１５〜３０分間ほどゆっくり木べらなどで練る。
3.バットに移して冷ます。
※密閉容器などに入れ、冷蔵庫で３か月間保存可能。
肉みそうどんレシピ
材料（４人分）
鶏ひき肉･･･３２０グラム
手前みそ･･･４００グラム
うどん（※）･･･２４０グラム
きゅうり･･･２本〜細切りにする
レタス･･･２００グラム
作り方
1.鶏ひき肉をフライパンでほぐしながらよく炒める。
2.手前みそを加えて混ぜ合わせ、よく練り上げ、バットに移して冷ます。
3.うどんは袋の表示通りにゆで、一度洗ってから氷水でしめて水けをきり、器に盛る。
4.きゅうりとレタスを盛りつけ、（２）をかける。好みでラーユなどをかけてもおいしい。
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