ケンタロウさんのにんにくハンバーグレシピ

ケンタロウさんのにんにくハンバーグレシピ　NHK　きょうの料理〜　
きょうのお料理の先生は、料理研究家のケンタロウさん。

ケンタロウさんのお料理は、ボリュームがあるものが多いような気がします。
育ち盛りの男子がいる我が家では、ガッツリ系が喜ばれる傾向にあるので大助かり。

スポーツをしている子供が、スタミナ不足かな？と感じた時に最適なお料理ですね。

にんにくハンバーグレシピ

にんにくハンバーグレシピ
材料

合いびき肉200ｇ
玉ねぎ1/2個・・みじん切りにする
にんにく4〜5かけ・・みじん切りにする
ナツメグ小さじ1/2

(調味料A)
パン粉カップ1/2
卵1個
牛乳大さじ1

（ソース材料）
水カップ3/4
トマトケチャップ大さじ3
ウスターソース大さじ2
酒、バター各大さじ1
醤油小さじ1

（付け合せ）
じゃが芋適量・・皮付きのまま一口大に切る
ブロッコリ―適量・・小房に切り分ける

温かいご飯茶碗2杯
にんにく少々・・すりおろす
サラダ油、塩、粗挽き黒こしょう各適宜

作り方
1.フライパンを熱して、サラダ油大さじ1/2をひき、にんにくを弱火で炒める

2.香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりする迄炒めて皿に広げて冷ます

3.（調味料A)を合わせて混ぜておく

4.ボウルに合いびき肉、ナツメグ、塩小さじ1/4、黒こしょうを少々合わせて手で掴むように混ぜる

5.（１）、（２）を加えてよく混ぜタネを作る

6.手にサラダ油少々をつけて、（5）のタネを2等分にしてキャッチボールをするように中の空気を抜き、ハンバーグの形にまとめる

7.フライパンを熱してサラダ油を大さじ1をひいて、ハンバーグを並べて強火で焼く

8.焼き色が付いたら裏返して少し焼き、ハンバーグの半分の高さまで水を注ぐ

9.蓋をして中火で蒸し焼きにし、水が少なくなったら竹ぐしを刺す

10.血や濁った汁がでてこなくなったら火が通っているので火を止める

11.（10）にソースの材料を加えて、中火にかけたら混ぜながらとろみが出るまで煮詰める

12.じゃが芋は、水からゆでて柔らかくなったら湯を捨てる

13.塩少々を振り中火にかけて鍋をゆすって粉ふきいもを作る

14.ブロッコリーは、塩ゆでする

15.（11）を器に盛り、フライパンに残ったソースをかけて、すりおろしたにんにくをのせる

16.ご飯と粉ふき芋とブロッコリーを添える

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