ケンタロウさんの冷汁レシピ

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ケンタロウさんの冷汁レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ケンタロウさんの冷汁レシピ きょうの料理〜 2007年7月17日放送

 

料理研究家のケンタロウさんの冷汁レシピ!
ぶっかけご飯 冷汁風の作り方。

 

猛暑が続くと食べたくなるのが、冷汁です。
暑さで冷たい食べ物しか、受け付けないって感じの日々です。

 

ケンタロウさんの冷汁は、とっても簡単に作れます。
暑くてキッチンに立っているのが辛い時期は、やっぱり簡単なお料理が最高。

 

サッパリとした麺類が多い中、夏バテ予防にピッタリのお料理と言えば冷汁。
家族も大好きで、夏の定番料理となっています。

 

夏休みは、子供のお昼ご飯も用意しないと駄目ですね。
沢山作って、冷蔵庫に入れておけば、ガスを使う必要もないので、子供も自分でぶっかけご飯にして食べれちゃいます。

 

冷汁の薬味は、なす、青じそ、細ネギが、サッパリとしていて良いですね。
しょうがも入るので、夏の料理として、安心しますね。

 

ケンタロウさんの冷汁レシピ

材料

 

温かいご飯2膳分
だし カップ2と1/2
鯵の干物2枚
きゅうり1本・・薄い輪切りにする
なす1本・・薄く半月形に切る
白すりごま大さじ2
青じそ6枚・・千切りにする
細ネギ適量・・・小口切りにする
白ごま適宜
しょうが適宜・・すりおろす
みそ大さじ2
塩小さじ1/2

 

作り方
1.鍋にダシを入れて温めたら、味噌を入れて溶き、粗熱を取り冷蔵庫に入れ冷やす

 

2.鯵の干物をグリルでこんがりと焼いて、骨と皮を取り除いて身を粗くほぐす
ケンタロウさんポイント
鯵の身は、手で骨と皮を取り除きながら、大き目にほぐす

 

3.なすときゅうりをボウルに入れ、塩を振り混ぜ10分置いて水気を絞る

 

4.(2)、(3)すりゴマを加え混ぜる

 

5.器にご飯を盛り、(4)をかけて、青じそ、細ネギ、白ごま、しょうがを散らす。

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