えのきのカラカラ炒めレシピ

おつまみにピッタリ！えのきのカラカラ炒めレシピ　おしゃべりクッキング〜2011年10月6日放送

今日のおしゃべりクッキングは、新感覚のおつまみにピッタリレシピ！
コクがあって、ビールがすすみそうなお料理ですね。

上沼恵美子さんのコメントによると、干したほたて貝の味にひってきするそうです。

油で揚げる時間は、長めですが、珍しく驚かれる事間違いなしですね。
しかも、失敗も少ないお料理だと思うので、料理経験の浅い方に嬉しいですね。

お酒のおつまみだけでなく、子供のおやつに出しても喜ばれそうですね。

えのきのカラカラ炒めレシピ

えのきのカラカラ炒めレシピ
材料/下ごしらえ（２人分）

えのきだけ 400g ・・根元を切って細かくほぐす
ベーコン ２枚・・細切りにする
干しえび ５g ・・戻してみじん切りにする
青ねぎ（小口切り） ２本
しょうゆ 小さじ1/2
油 適量
揚げ油 適量

作り方
1.えのきだけは、150度の揚げ油で約10分中火でじっくりと揚げ、水分を抜く。

2.えのきだけが色づいて泡が出なくなったら強火にし、揚げ油の温度を上げて取り出す。

3.鍋に極少量の油を熱し、ベーコン、干しえびをパチパチとはじけるまで中火で炒める

4.えのきだけを戻し入れて炒め合わせ、青ねぎの小口切り、しょうゆを加えて器に盛る。

えのきのカラカラ炒めのポイント

・えのきだけは細かくほぐすと均一に揚がる。
・ベーコンと干しえびは極少量の油で炒める。

呑むんだったら優しい肴 10分で作れる簡単&ヘルシーおつまみ

日本酒にはアミノ酸のうまみがあり、肴は淡味なものが似合う。

肥満や生活習慣病のもとともなりかねない脂質、糖質を除いたところに、体に優しい、日本酒の肴がある。
呑む人にこその肴の紹介。

 

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