鶏肝とリンゴのソテー レシピ

鶏肝とリンゴのソテー レシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング　2012年3月23日放送
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、簡単スピードメニュー”

鶏のレバーを使ったお料理は、妊娠中や貧血時などに嬉しいですね。

鶏肝とリンゴのソテー レシピ

鶏肝とリンゴのソテー レシピ

材料（２人分）
鶏レバー 200g・・一口大に切り、血のかたまりや大きな筋などを取り除く。
玉ねぎ（薄切り） １個・・薄切りにする
バター 20g
にんにく1/2片・・みじん切りにする
りんご 1/2個・・皮と芯を取り、縦半分に切って５mm幅に切る。

白ワイン酢 大さじ２

パセリ 大さじ２・・みじん切りにする
バゲット（１cm厚さ） ６枚

塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

作り方
1. レバーに塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱して中火で焼き色がつくまで焼き、レバーから血が出始めたらザルに取る。

2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎを薄く色づくまで弱火で10分炒め甘みを出す

5.にんにくを加えて炒め、りんごを加えて中火で炒めて色づけ、レバーを戻し入れ、塩、こしょうし、白ワイン酢を加えて煮つめる。

6. パセリのみじん切りを加え、器に盛り、トーストしたバゲットを添える。

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