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焼きさばのおろし酢煮レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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焼きさばのおろし酢煮レシピ あさイチごはん〜2011年10月18日放送
今日のあさイチごはんのゲストは、日本料理店3代目の田村隆さん
秋の魚が美味しい季節になりましたね。
サンマは勿論、鯖（さば）も脂がのっておいしいですね。
お酒のおつまみに最適な、焼きさばのおろし酢煮！
両親が遊びに来た時や、家で一杯と言う時に最適なお料理です。
大根おろしがサッパリとしていて、ご飯が進むお料理！！
焼きさばのおろし酢煮レシピ
焼きさばのおろし酢煮レシピ
材料（４人分）
さば･･･８００グラム（約１匹）（3枚におろして骨を取り除いて4等分にする）
砂糖･･･大さじ１
塩･･･大さじ２分の１
サラダ油･･･大さじ２
だし･･･カップ１と２分の１
みりん、しょうゆ･･･各大さじ３
酢･･･大さじ２
大根おろし･･･３００グラム
しょうゆ･･･大さじ１
酢･･･大さじ１
細ねぎ（小口切り）･･･４０グラム
作り方
1.下ごしらえした鯖に、砂糖、塩をふってしばらくおき、水分が出てきたら紙タオルなどでふき取り皮に切り込みを入れる
2.フライパンにサラダ油をひき、熱したところに鯖を皮を下にして焼く。焼き色がついたら表に返す。
3.だし、みりん、しょうゆ、酢を加えてさばを煮る。
4.さばに火が通ったら、一度冷まして味を調え、再び火にかけて大根おろし、しょうゆ、酢を加えて軽く煮る。
5..器に盛り、細ねぎを天盛りにする。
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