天ぷら釜玉うどんレシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング

天ぷら釜玉うどんレシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜　2012年5月14日放送
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、麺料理！

今日のお料理は、天ぷら釜玉うどん！
天ぷらが入ると、うどんは、グッと豪華さが増しますね〜。

だしは、昆布茶を使うと簡単に作れるそうです。
昆布茶って、色んなお料理の隠し味に使えて便利ですね〜。

常備品として、昆布茶を買い置きしておくと、だしを取る時に役立ちますね。

汁が少な目で、お洒落な釜玉うどんは、おもてなしにもOKな感じですね。

うどんには、ちょっと珍しい温泉卵を加え絡みを良くするそうです。

天ぷら釜玉うどんレシピ

材料（２人分）

えび ４尾（100g）
なす 1/3本
温度卵（温泉卵） ２個
大根 150g
ゆでうどん（細いもの） ２玉
青ねぎ（小口切り） ２本
塩 適量
こしょう 適量
揚げ油 適量

（衣材料）
水 100ml
天ぷら粉 70g

（合わせだし材料）
水 大さじ２
昆布茶 小さじ2/3
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
薄口しょうゆ 大さじ２

作り方
1.えびは殻をむいて背わたを取り、水に塩を溶かして洗い、３等分に切って、塩、こしょうをする。

2.なすは２cm角に切って水でサッと洗い、大根はすりおろして水分を軽く絞る。

3.ボウルに合わせだしの水、昆布茶、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆを合わせる。

4.別のボウルに衣の水と天ぷら粉を合わせ、えび、なすに衣をつけ、175度の揚げ油で揚げる。

5.熱湯でうどんを温める。

6.丼にうどん、温度卵、合わせだし大さじ２を入れて混ぜ、天ぷら、大根おろし、青ねぎの小口切りをのせ、合わせだしをかける。

天ぷら釜玉うどんレシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング関連ページ

温玉カルボナーラレシピ　あさイチ

今日のあさイチは、小林まさみさんが、温玉カルボナーラの作り方を教えてくれました。大好きなカルボナーラですが、カロリーが気になります。生クリームを使わないカルボナーラは、カロリーも控えめなのでランチタイムに嬉しいですね。

ブロッコリーのパスタレシピ　おしゃべりクッキング

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、簡単に作れるブロッコリーのパスタ料理を伝授！ブロッコリーのクリームパスタは、ランチタイムなどにピッタリですね。彩りも良く美味しそうでした。

豚肉のピリ辛うどんレシピ

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、これから暑くなる季節にピッタリの豚肉のピリ辛うどんレシピ！みょうが、しょうが、玉ねぎ、長ネギが入って、薬膳料理のようなスープが、美肌や美容、健康にも良さそうで続けて食べたいお料理ですね。

ささみと干し海老の和え麺レシピ

ささみと干し海老の和え麺レシピ！上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングの今週のテーマは麺料理！ささみ、干し海老、ピーマン、もやし、青ネギと体に良い食材が満載で、暑い夏の食欲が落ちている時に家族にたべさせたいお料理ですね。

ヒルナンデス！トマトパスタレシピ

今日のヒルナンデスは、オステリア・ルッカの桝谷周一郎さんが、完熟トマトを使ったトマトパスタを伝授。にんにくオイルと唐辛子オイルは、簡単に作れて必見ですね。色んなお料理に使えて便利そうです。

べリッシモさんのパスタレシピ 深イイ話

深イイ話で、ゲストのペリッシモさんが作られたパスタレシピ！パスタのソースの隠し味に蜂蜜を加えコクと旨みがアップされたお料理は、シンプルで美味しそうでしたね。参考にさせて頂こうと思います。

おかずのクッキング　にゅうめんレシピ

土井善晴さんのおかずのクッキングの今日の料理は、マル秘にゅうめんレシピ！だしのきいた汁と具が沢山で、栄養も満点！トマトが加わり彩りも良く、おもてなし料理にも喜ばれそうなお料理です。

ひるなんです　即席ラーメンレシピ

日テレ　ひるなんです〜有名シェフの即席ラーメン簡単アレンジレシピ！野菜の旨みラーメン、ミネストローネラーメン、サンドイッチ焼きそばとランチタイムに必見です。