ヒルナンデス！トマトレシピ　

ヒルナンデス！トマトレシピ　2012年6月29日放送　日テレ〜

今日のヒルナンデス！今週末に食べたいンデス！〜
激うまトマト料理を紹介してくれましたね。

激ウマ店は、恵比寿のマサズキッチンさん、神楽坂の蕎楽亭さん
西早稲田の夢民むーみんさん、六本木オステリア　クイントグストさん
中目黒パティスリー　ポタジエさんなど！

トマトそば、サマーカレー、グリーンショート・トマト、あめ色玉ねぎとフルーツトマトのヴェルミチェッリ
完熟トマトと玉子の炒め物など、美味しそうでしたね。

トマトは美肌に良く、健康にも良い食材なので、この夏タップリと堪能したいです。

トマトは、日光に当てて追熟(ついじゅく)させることでトマトがより甘くなり、栄養価もアップ！

砂糖と塩だけで作る完熟トマトの炒めもの、そばに合うトマトソースの作り方をメモ。

ヒルナンデス！トマトレシピ

完熟トマトと玉子の炒め物の作り方

（１）まず湯むきしたトマトをくし形に切る。
（２）種からは、水分やえぐみが出てしまうので取り除く。
（３）卵に塩と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
（４）多めの油で、トマトを軽くつぶしながらさっと炒める。
（５）一度トマトをバットなどによけて、同じフライパンで卵に火を通す。
　　　時間にして約１０秒。卵に火が通り過ぎないようにするのがポイント。
（６）先ほどのトマトを入れさっと混ぜ合わせて完成！

ヒルナンデス！トマトレシピ

そばに合うトマトソースの作り方

（１）そばつゆに、トマト缶とオリーブオイル・ニンニク・一味とうがらしと一緒に１時間ほどじっくり炒めた玉ネギを投入する。

（２）バジル、オレガノ、ブラックペッパー、島とうがらし、ホウルバジルを加える。

（３）半量程に煮詰めたら火からおろし、湯むきして角切りにしたトマトを加えて冷やせば完成。

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