イサキのトマト煮レシピ おしゃべりクッキング
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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イサキのトマト煮レシピ おしゃべりクッキング 2012年8月1日放送
上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング～
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、トマトでおいしく！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
猛暑時は、トマトの酸味が体に嬉しいですね。最近、特にトマトを使ってお料理を作ってます。
美肌効果があり、健康に良いトマトをお料理の食材にして、どんどん食べたいです。
8月は、かなり暑くなりそうなので、もう～トマトは箱買いですね。
そうめんの汁にトマトを入れたり、冷製トマトパスタなど、お昼の食事に子供が喜びます。
サッパリとして、フレッシュなトマトは、食欲アップになりますね。
魚とトマトを合わせて作る事が少ないのですが、魚の生臭みが消えて美味しそうですね。
スパイシーな味つけなので、ビールが進みそうですね。
暑いので、ビールの量が増えて家計が厳しいです。
イサキのトマト煮レシピ
２人分
いさき（三枚おろし） １尾分・・半分に切る
（いさきの下味調味料）
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
酒 小さじ１
しょうゆ 小さじ1/2
トマト ２個（150g）・・1㎝角に切る
にんにく小さじ１・・みじん切りにする
長ねぎ2/3本・・みじん切りにする
豆板醤小さじ１ 1/2
香菜２株・・1㎝幅に切る
片栗粉 適量
油 適量
（味つけ調味料）
酒 小さじ１
水 150ml
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
ごま油 小さじ1/3
作り方
1.ボウルに塩、こしょう、酒、しょうゆを入れ混ぜ、いさきを入れ片栗粉を身の方にだけまぶす。
2.鍋に多めの油を入れて熱し、いさきを皮目から強火で焼いて、いさきの端に焼き色がついたら裏返してサッと焼いて取り出す。
3.鍋の油をふき取り、少量の油でにんにくを弱火で炒め、豆板醤を加えて炒め、トマトを加えて強火でしっかり炒める。
4.味つけ調味料の酒、水、塩、砂糖、こしょうを加え強火で煮立て、取り出したいさきを戻し入れて２分煮る。
5.長ねぎ、香菜、ごま油を加えて仕上げ器に盛る。
イサキのトマト煮レシピ
ポイント
いさきは、強火で焼いて表面でだけを火を通すのが美味しく仕上げる焼き方！
トマトは、熱くなるようにしっかりと炒めて酸味を飛ばすのがポイント♪
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