あさイチ 白菜のクリーム煮レシピ

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あさイチ 白菜のクリーム煮レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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あさイチ 白菜のクリーム煮レシピ 2012年12月18日放送

 

nhk あさイチ メインテーマ 夢の3シェフから

 

専門家ゲストは、イタリアン マリオ・フリットリさん!
今回のテーマは白菜を使ったお料理レシピ。

 

マンネリしがちな白菜のお料理!
子供も喜びそうな、お洒落で美味しそうなお料理でしたね。

 

白菜は和食料理が多いような気がしてましたが、イタリアン料理にも最適なんですね。

 

あさイチ 白菜のクリーム煮レシピ

マリオさnの白菜のクリーム煮の作り方

 

材料(2人分)

 

白菜・・・4分の1コ〜根元から繊維にそって半分に切る
エクストラバージンオリーブ油大さじ4
にんにく(みじん切り)1かけ分
赤とうがらし2本
アンチョビフィレ1枚
ベーコン20グラム ・・みじん切りにする
白ワイン50ミリリットル
チキンブイヨン300ミリリットル
生クリーム200ミリリットル
ケイパー小さじ2
バター40グラム
イタリアンパセリ適量・・みじん切りにする

 

作り方
1.フライパンに、エクストラバージンオリーブ油(大さじ2)と白菜を入れ、中火で片面1分ずつ焼き白菜の甘みを出す

 

2.白菜を取り出し、フライパンにエクストラバージンオリーブ油(大さじ2)・にんにくとベーコン・赤とうがらし・アンチョビを入れ、中火で3分ほど炒める。

 

3.(2)に(1)の白菜を戻し入れ、白ワインを加えて、中火で1分ほどアルコール分を飛ばす。

 

4.(3)にチキンブイヨン・生クリーム・ケイパーを入れ、フタをして6分ほど煮る。

 

5.(4)の白菜を器に盛る。

 

6.(4)のフライパンにバターを加えて1分ほど煮詰める。

 

7.(5)の白菜に(6)のソースをかける。

 

8.(7)に、イタリアンパセリを散らし、好みでエクストラバージンオリーブ油をかける。


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あさイチ ごぼうレシピ
nhk あさイチ 今日のメインテーマは、夢の3シェフ!食物繊維の豊富なごぼうをタップリと摂れるお料理を沢山伝授してくれましたね。青森県三沢市のごぼう農家の方のすいとん、めんつゆ漬けも参考になりました。
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