あさイチ　メンチカツレシピ

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あさイチ　メンチカツレシピ　2014年1月7日放送

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の籐野嘉子さんがゲスト。
メンチカツの上手な作り方を伝授してくれました。

メンチカツを上手に作るポイントは、肉をよく練る、小麦粉とパン粉をしっかり付ける
温度をちゃんと測るの3ツでしたね。

メンチカツは、割と得意分野です。
砂糖を少し入れるのが、私流の隠し味です。

メンチカツは、ハンバーグの作り方に似てますよね。
気を付けたいのが、やっぱり温度ですね。

あさイチ　メンチカツレシピ

メンチカツの作り方

材料
玉ねぎ120ｇ・・みじん切り
バター大さじ1

合いびき肉300ｇ
塩小さじ半分
こしょう少々

卵1個
パン粉大さじ3

小麦粉、卵、パン粉、揚げ油各適量

作り方
1.耐熱皿に玉ねぎを乗せバターを乗せラップをして600ｗの電子レンジで2分余熱が取れる迄おく

2.大き目のボウルにひき肉を入れ、塩、こしょうを振りよく練る

3.玉ねぎ、卵、パン粉を加え良く練る

4.4等分にして、手にサラダ油をつけてハンバーグのように形を調える

5.小麦粉、卵、小麦粉、卵をつけパン粉をつける

6.冷蔵庫で15分冷やして衣を落ち着かせる

7.鍋に油を熱して170度にして、衣を入れる

8.固まる迄いじらず揚げ、時々返して6〜7分きつね色になる迄揚げる

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nhk あさイチ　今日のメインテーマは夢の3シェフ!ポリフェノールタップリのごぼうを沢山堪能できるお料理を伝授。マリオ・フリットリさんは、ごぼうペペロンチーノの作り方を教えてくれました。ごぼうフリットは色んなお料理に使えそうですね。

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nhk　あさイチ　今日のメインテーマは夢の3シェフ！ごぼうを食材にしたお料理を伝授してくれました。日本料理の橋本幹造さんは、ごぼうをかき揚げにし、みぞれだしで頂く料理を教えてくれました。おもてなしにピッタリですね。

あさイチ　ごぼうレシピ

nhk あさイチ　今日のメインテーマは、夢の3シェフ！食物繊維の豊富なごぼうをタップリと摂れるお料理を沢山伝授してくれましたね。青森県三沢市のごぼう農家の方のすいとん、めんつゆ漬けも参考になりました。

あさイチ　コウケンテツさんのじゃが芋レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家のコウケンテツさん。大人も幼児の子供も楽しめる一度の調理で2度の味わいが作れるお料理レシピ！忙しい主婦に大助かりですね。

あさイチ　大根と豚バラのみぞれ鍋レシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、日本料理店3代目の田村隆さん。大根と豚ばら肉を使ったみぞれ鍋の作り方を伝授してくれました。ご飯が進みそうなお鍋ですね。

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nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、ゲストの牧野直子さんがお弁当のおかずに最適なお料理やお惣菜の作り方を教えてくれました。ご飯が進みそうなお料理でしたね。

あさイチ　国循レシピ

nhk あさイチ　今日のメインテーマは、国立循環器病研究センターが考案されたこくじゅん（国循）減塩レシピの情報を伝授してくれましたね。お料理レシピも参考にさせて頂きたいです。

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nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家のパン・ウエイさんが体が温まる癒し系のお料理を紹介してくれました。茶碗蒸し風スープと、豆腐入り

あさイチ　パプリカレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、イタリアンレストランオーナーシェフの片岡譲さんがパプリカを使ったお料理を伝授してくれました。彩りの良いパプリカが、お料理を引き立てて鮮やかに！美味しそうでした。

あさイチ　オムライスレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、ゲストの小田真規子さんがオムライスのポイントを沢山伝授してくれました。簡単なようで難しいオムライスの秘伝が満載でしたね。

あさイチ　ツナ缶レシピ

nhk あさイチ　今日のメインテーマ　スゴ技Qは、ツナ缶のパワーについて紹介されましたね。ツナ缶を使ったレシピや災害時のツナ缶ランプの作り方など参考になりましたね。

あさイチ　肉団子レシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の多賀正子さんが肉団子の作り方を教えてくれました。肉団子の味の付け方をアレンジすると、小さな子供から年配の方迄同時に味付けが出来て便利ですね。

あさイチ　うま味レシピ

nhk あさイチ　今日のメインテーマは、今、世界中で注目を浴びているうま味！日本のうま味は料理の隠し味として、そのパワーを紹介してくれました。旨みを生かすお料理レシピも参考になりました。

あさイチ　豆乳レシピ

nhk　あさイチ　解決ゴハン　今日のゲストは管理栄養士で料理研究家の藤井恵さん。豆乳を使ったお料理を紹介してくれました。ヘルシーで優しい豆乳レシピのレパートリーが増えて嬉しいです。

あさイチ　鶏のから揚げレシピ

nhk　あさイチ　今回の解決ゴハンのゲストは、料理研究家の小田真規子さんがカリッとジューシーなから揚げの作り方を伝授してくれました。コツは2度揚げでポイント満載！

あさイチ　おでんレシピ

nhk　あさイチ　今回のメインテーマ！おでんの具のお悩みに答えてくれました。大根、卵、こんにゃく、ダシの取り方などポイントが満載で必見です。

あさイチ　土鍋レシピ

nhk　あさイチ　今回のメインテーマは土鍋パワー！土鍋レシピや活用術を伝授してくれました。土鍋チキンカレー、土鍋肉じゃが、混ぜずし、蒸し野菜、むしさつま芋、寄せ鍋など必見でした。

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あさイチ　スペアリブと大根のとろみスープ

nhk あさイチ　今日のメインテーマは夢の3シェフ！家庭で作る具たくさんのスープ！中国料理　井桁良樹さんは、スペアリブと大根のとろみスープを伝授。

あさイチ　ズッパ・ディ・ベッシェレシピ

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あさイチ　さけの磯辺焼きレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンはキッチン拝見総集編！牧野直子さんは、さけの磯辺焼きとねぎ塩だれの作り方を伝授！

あさイチ　にんじんパンケーキレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハン　キッチン拝見総集編　ゲストは縦野鏡子さん！子供が喜ぶにんじんパンケーキとサツマイモを使ったマッシュととろとろスープを披露

あさイチ　レモンソルトレシピ

nhk　あさイチ　今回の解決ゴハンはキッチン拝見総集編　料理研究家の井澤由美子さんがレモンソルトの作り方を伝授。保存がきくので色んな料理に使えて便利ですね。レモンクリームパスタも美味しそうでした。

あさイチ　ボージョレ・ヌーボレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストはフードプロデューサーの狐野扶実子さん。お酒が飲めない方の為のボージョレヌーボを楽しむ料理　さばのポワレ　ボージョレヌーボ風を伝授。

あさイチ　クリスマスケーキレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の脇雅世さんがゲスト！クリスマスイヴにちなんで、簡単に作れるクリスマスケーキ！スノーボールクリスマスケーキの作り方を伝授。

あさイチ　クリスマス料理レシピ

あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の脇雅世さん。作り慣れているメニューをクリスマス風にアレンジ！ビッグハンバーグのブッシュドノエルの作り方を伝授。じゃが芋のピュレも必見。

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nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の脇雅世さんがゲスト。クリスマスにピッタリのフレンチトーストツリーの作り方を伝授！パーティにピッタリのお洒落なお料理！

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