あさイチ メンチカツレシピ

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あさイチ メンチカツレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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(イメージ)

あさイチ メンチカツレシピ 2014年1月7日放送

 

nhk あさイチ 今日の解決ゴハンは、料理研究家の籐野嘉子さんがゲスト。
メンチカツの上手な作り方を伝授してくれました。

 

メンチカツを上手に作るポイントは、肉をよく練る、小麦粉とパン粉をしっかり付ける
温度をちゃんと測るの3ツでしたね。

 

メンチカツは、割と得意分野です。
砂糖を少し入れるのが、私流の隠し味です。

 

メンチカツは、ハンバーグの作り方に似てますよね。
気を付けたいのが、やっぱり温度ですね。

 

あさイチ メンチカツレシピ

メンチカツの作り方

 

材料
玉ねぎ120g・・みじん切り
バター大さじ1

 

合いびき肉300g
塩小さじ半分
こしょう少々

 

卵1個
パン粉大さじ3

 

小麦粉、卵、パン粉、揚げ油各適量

 

作り方
1.耐熱皿に玉ねぎを乗せバターを乗せラップをして600wの電子レンジで2分余熱が取れる迄おく

 

2.大き目のボウルにひき肉を入れ、塩、こしょうを振りよく練る

 

3.玉ねぎ、卵、パン粉を加え良く練る

 

4.4等分にして、手にサラダ油をつけてハンバーグのように形を調える

 

5.小麦粉、卵、小麦粉、卵をつけパン粉をつける

 

6.冷蔵庫で15分冷やして衣を落ち着かせる

 

7.鍋に油を熱して170度にして、衣を入れる

 

8.固まる迄いじらず揚げ、時々返して6〜7分きつね色になる迄揚げる

 


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