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あさイチ オムライスレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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あさイチ オムライスレシピ 2013年3月5日放送
nhk あさイチ 解決ゴハン！ゲストは料理研究家の小田真規子さん。
ふっくらと柔らかいオムライスの作り方を伝授。
ケチャップライスのムラの無い炒め方や卵のまとめ方など！
オムライスを作る秘伝が満載でしたね。
オムライスは子供が大好きですが、ご飯がべチャッとしてしまうのが悩みのタネです。
洋食屋さんで出てくるようなオムライスを作ってあげたいですね。
あさイチ オムライスレシピ
オムライスの作り方
材料（２人分）
卵･･･４コ
マヨネーズ･･･大さじ２
（ケチャップライス）
鶏もも肉･･･１５０グラム・・1.5㎝角に切る
たまねぎ･･･４分の１コ（５０グラム）・・1㎝角に切る
ピーマン･･･１コ（３０グラム）・・1㎝角に切る
ごはん･･･３５０グラム
トマトケチャップ･･･大さじ７
塩、こしょう、サラダ油
作り方
1.26㎝のフライパンに、サラダ油大さじ１を熱し、鶏肉を広げて入れる
2.たまねぎ、ピーマンを加えそのまま2分間焼き、上下を返して全体を混ぜ１分間炒める。
3.中央を空け、（2）にご飯を広げ入れ、そのまま２分間おいて焼きつける。
4.中央を空けトマトケチャップを入れて、煮立ったら全体が均一になるように合わせる。
5.強めの中火にし、フライパンの縁までごはんを広げ、30秒間焼きつける。
6.全体を軽く混ぜたら再び広げ、焼きつける。この作業を３～４回繰り返す。
7.（6）を皿にあけ、半量ずつ分けて、フライパンはサッと洗い、よく熱しておく。
8.半量ずつ卵を焼き、卵をボールに割り入れ、卵黄をつぶしてざっと混ぜる
9.マヨネーズ、塩小さじ４分の１、こしょう少々を半量ずつ加え、ほぐす。
10.フライパンに、サラダ油大さじ１を入れ上から一気に卵液を注ぐ。
11.すぐに木べらなどで大きく15～20回混ぜ、卵をフライパンより一回り小さい円にする
12.（7）の半量を片側にのせ火を止め、周りをよせ、お皿に返して盛る。
13紙タオルで形を整える。最後にケチャップ（分量外・適量）をかける。
キャベツときゅうりのさっぱりポン酢びたし
材料（作りやすい分量）
キャベツ･･･４～５枚（２００グラム）
きゅうり･･･１本（１００グラム）
（調味料A)
酢、しょうゆ･･･各大さじ２
オレンジジュース（１００パーセント）･･･大さじ３
作り方
1.キャベツは大きめにちぎり、きゅうりはへらなどでつぶして５センチ長さにする。
2.（調味料Ａ）の材料をポリ袋に入れて混ぜ合わせる。（１）を加えてよくもみ込んで味をなじませる。
豆乳とトマトのスープの作り方
材料（作りやすい分量）
ミニトマト･･･６コ・・横半分に切る
（調味料A)
豆乳（無調整）･･･カップ１と２分の１
水･･･カップ２分の１
塩･･･小さじ１
たまねぎ･･･４分の１コ（５０グラム）・・繊維を断つように薄切りにする
黒こしょう･･･適量
作り方
1.鍋に（調味料Ａ）を加えて火にかけ、煮立ったらミニトマトを加え、弱火で５分間煮る。
2.器に盛り、黒こしょうをふりかける。（ミニトマトをつぶしながら食べるとおいしい）
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