ためしてガッテン パスタレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ためしてガッテン パスタレシピ 2013年10月9日放送
nhk ためしてガッテン～うまっ！次世代パスタよりお役立ち情報。
パスタは、大好きでランチタイムは決まってパスタです。
でも、家で作るには、お湯を沸かすのが面倒で、フライパンで茹であげてます。
気を付けないと失敗してしまうことも。
ためしてガッテンによりますと、パスタを茹でる塩は1%だとあまり意味がないようでしたね。
コシが出るパスタの塩分は割と濃い2.5%が良いそうです。
でも、茹であがったパスタをお湯ですすぐ作業が必要のようです。
すいすいパスタと言う調理法にはビックリしましたね。
予め、パスタを麺に付けて水を含ませておくそうです。
そうする事で、パスタを茹でる時間が短縮できると言うことでした。
すいすいパスタの作り方
1.4㎜のパスタ＝1時間水に漬ける
1.7㎜のパスタ＝1時間30分水に漬ける
1.9㎜のパスタ＝2時間水に漬ける
ためしてガッテン パスタレシピ
卵とチーズのコンソメスープパスタの作り方
材料
パスタ1.4㎜20ｇ・・三つ折りにする
コンソメスープ260ml
卵1個・・溶く
粉チーズ5ｇ
塩少々
作り方
1.パスタを鍋に入れたコンソメスープに火を付けず2時間浸す
2.沸騰させてから1分ゆでる
3.卵に粉チーズと塩を混ぜ合わせ、鍋に入れ軽く混ぜて卵とじにする
逆アルデンテンのナポリタンの作り方
材料
すいすいパスタ100ｇ
オリーブオイル大さじ1
ベーコン20ｇ・・1㎝に切る
玉ねぎ40ｇ
ピーマン1個
ケチャップ60ｇ
粉チーズ小さじ1
バター大さじ1
作り方
1.オリーブオイル大さじ半分をフライパンに入れ、ベーコンを入れ炒める
2.玉ねぎ、ピーマンを入れてしんなりさせたら、ケチャップを入れ水分を飛ばすように炒める
3.ケチャップの色が褐色になったら、バター、粉チーズを入れフライパンの端によせる
4.すいすいパスタを1分茹でて水をしっかりと切る
5.フライパンのあいた所に、オリーブ油をひいて、麺を入れ表面を焼き付け逆アルデンテを作る
6.ケチャップと麺を炒め合わせて完成
ブリッポン！ぺペロンチーノの作り方
材料
パスタ100ｇ
オリーブ油大さじ2
にんにく1片・・つぶす
にんにく1片・・スライスする
赤唐辛子1/2本
イタリアンパセリ1本・・粗みじん切りにする
作り方
1.鍋を二つに湯を沸かして、片方の鍋は塩分2.5%にしパスタを表示時間通りにゆでる
2.もう一つの鍋で麺を1秒入れすすぎ、水分をしっかりと切る
3.オリーブ油をフライパンに入れ、にんにくを入れ、きつね色に弱火にする
4.スライスしたにんにくを加え焦がさないようにカリッと弱火で加熱する
5.赤唐辛子を入れ、赤色が鮮やかになったら、赤唐辛子とにんにくを取り出す
6.イタリアンパセリを入れ、香が出たら濡れたふきんにのせて温度を下げる
7.パスタを入れ混ぜ合わせ、上に赤唐辛子とにんにくをトッピングする
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