ためしてガッテン　おでんレシピ

ためしてガッテン　おでんレシピ　

nhk　ためしてガッテン　おでん情報！
寒い季節になると、おでんが食べたくなりますね〜。

今は、コンビニで好きなおでんが購入出来るので便利になりましたね。

家庭作るおでんは、色んな種類を入れると具が多くなりかなり大きな鍋になってしまいます。
その為か、イマイチなのか？よく残ってしまうんですよね〜。

ためしてガッテンの番組で紹介された美味しく作る方法は弱火でことこと煮ると駄目ということでした。

何故、弱火でコトコトと煮てはいけないか？
それは、素材に含まれる空気、水分が膨張して外に押し出されるため
だし汁が素材に入りこみずらくなるそうです。
その為、味が染みない原因に！

美味しくおでんを作るコツは、冷ますことが大事ということでしたね。

ためしてガッテン　おでんレシピ

ガッテン流おでんの作り方

材料
昆布30センチ位
やいちくわ2本
かつお節30ｇ

はんぺん大1枚
さつま揚げ4枚
大根2/3本
こんにゃく1枚

ゆで卵1枚
つみれ1パック

（おでんの汁の材料）
醤油大さじ3
みりん大さじ2
酒大さじ3
塩小さじ2/3

作り方
1.大きな鍋を用意して、水10カップを入れたら昆布を入れ10分漬ける

2.昆布を取だし火にかけて、煮立ったらかつお節を入れ弱火で1分煮て火を止め3分置く

3.鰹節を濾したら、（おでんの汁の材料）を入れる

4.大根、ゆで卵、こんにゃくを入れ火にかける

5.煮立って来たら、さつま揚げ、ちくわ、昆布を入れ蓋をしないで弱火で20分煮る

6.新聞紙3枚、バスタオル2枚でくるんで冷ましたら、温めなおしてはんぺんを食べる直前に入れる

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