ためしてガッテン　カレーレシピ

ためしてガッテンカレーレシピ　2007年1月31日放送

nhk　ためしてガッテンカレーレシピ！カレーが美味しくなる情報が満載！
子供が大好きなカレー！各家庭で作り方もこだわりがありますね。

ホテルやレストランで食べる高級カレー！憧れますね〜。
高級カレーは、コクがあり滑らかでお肉に旨みが閉じこめられて美味しいそうです。

こだわりのカレーは、野菜や果物をミキサーにかけ細かく砕いたりの工夫がされているそうです。
お肉の調理方法もこだわりがあるみたいですね。

今日のためしてガッテンは、美味しいガッテン流カレーの作り方を伝授。
かなり美味しそうなカレーレシピは、我が家も革命をおこすかも！！

ためしてガッテンカレーレシピ

ガッテン流カレーの作り方

サラダ油大さじ2
唐辛子2本・・タネを取る
にんにく10ｇ・・スライスする
玉ねぎ300ｇ・・スライスする
水650ml

人参100ｇ・・いちょう切りにする
じゃが芋大1個・・8等分にする

カレーのルウ5皿分の半分の量

バター20ｇ
砂糖小さじ1

ポークソテー用の豚肉1枚・・の厚さに切り筋を取る
塩、こしょう少々

作り方
1.サラダ油をフライパンに入れ、唐辛子を入れ弱火で炒めて香りを出す

2.にんにくを加えキツネ色に炒める

3.玉ねぎを入れ7〜10分位あめ色になる迄炒める

4.水をフライパンに入れ、フライパンについた玉ねぎをこすり落とす

5.唐辛子を取だし、ミキサーに（4）と人参を入れ粉々にする
注意：40度以下に冷ましてミキサーにかけないと蓋が飛ぶので危険

6.フライパンに（5）と唐辛子を入れじゃが芋を入れ弱火で20分煮る

7.唐辛子とじゃが芋を取り出して、残った材料をザルに移してしっかりと濾す
注意：しっかりと濾さないと全体の量が減ってしまう

8.濾した材料をフライパンに入れて、ルウ、バター、砂糖を入れとかす
注意：温度が下がりすぎたら加熱する

9.ルウが溶けたら3〜5分弱火でとろみが出るよう煮込み出来上がり間際にじゃが芋と唐辛子を入れる

10.フライパンを強火で1分加熱する

11.豚肉を入れて15秒加熱し中の弱火で1分加熱する

12.裏がえして蓋をしたら1分30秒加熱する

13.フライパンから取り出し、まな板の上で3分置いて余熱で加熱させる

14.食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けカレーのルウをかける

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