男性が喜ぶ!豆腐の味噌汁レシピ

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男性が喜ぶ!豆腐の味噌汁レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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男性が喜ぶ!豆腐の味噌汁レシピ きょうの料理〜2011年10月6日放送

 

男性に作ってあげたい”豆腐の味噌汁”
今日の先生は、後藤 加寿子さん!日本のお袋の味を伝授。

 

彩りの和菓子春紀行 直伝 和の極意

後藤加寿子/講師 日本放送協会/編集 NHK出版

 

 

得意なお料理は!?と聞かれて、「お味噌汁」と答えていた元同僚。
とても家庭的なイメージで、男性からモテモテでしたっけ!!

 

何でも、手軽に食糧がゲットできる時代ですが、日本の和の味!
豆腐の味噌汁を、煮干しから、だしを取って、彼氏に作ってあげたら、感激されそうですね。

 

豆腐のみそ汁の煮干しのだしの取り方

煮干しのだしの取り方

 

材料
煮干し 約10g(正味7g)
水 カップ2

 

1.煮干しは頭を取って腹ワタを除き、大きければ2つに割る。分量の水に入れて一晩おく。こうして「水だし」にすることで、煮干しのうまみだけをじっくりと引き出すことができる。

 

2.1の鍋を中火にかける。沸騰したらアクを取り、5〜6分間煮出す。グラグラ沸騰させるのではなく、細かに泡立ち、心地よく煮立っている状態を心がける。

 

3.目の細かいざる(目が粗い場合は紙タオルを敷くとよい)でこす。2人分の適量であるカップ1+1/2のだしがとれる。

 

豆腐のみそ汁

豆腐のみそ汁

 

材料(2人分)
木綿豆腐 1/3丁(約100g)・・1p角に切る
ねぎ 7〜8cm・・小口切りにする

 

(合わせみそ)
仙台みそ・信州みそ 各小さじ2(各12g)

 

煮干のだし
* カップ1+1/2

 

1.小さめの鍋に煮干しのだしを注いで中火にかけ、煮立つ直前に(合わせみそ)を溶き入れる。
※火の通りが早い実を入れる場合は、先にみそを溶き入れておく。みそはメーカーによってかなり味が異なるので、味をみて分量を調節する。

 

2.豆腐、ねぎを順に加え、少し火を弱め、表面がわずかに波立つ程度に温める。
※温まると豆腐が浮かんでくる。みその風味がとんでしまうので、くれぐれも煮立たせないように注意!
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