ごぼうと豚肉のバルサミコソテーレシピ

ごぼうと豚肉のバルサミコソテーレシピ　あさイチ〜　2012年2月21日（火）

今日のあさイチごはんのゲストは、料理研究家の上田淳子さん
栄養たっぷりのスコーン！大学芋、10分でできるソーセージパイやパフェ♪
賢くカロリーダウンカスタードプリンなど。　子どもが喜ぶおやつ ローファット

煮物料理に使われる事が多いごぼうがメインに！
新感覚のごぼうと豚肉のバルサミコソテーの作り方を教えてくれました。

ごぼうって、汁ものにすると、とても良い味を出してくれますよね。
キンピラも、ごぼうの定番料理のひとつですが、ごぼうを使ったお料理って案外少ないですね。

豚肉とバルサミコ酢、しょうゆの味付けがご飯にピッタリ！

小松菜を生でいただくサラダも、紹介していただきます！

ごぼうと豚肉のバルサミコソテーレシピ

ごぼうと豚肉のバルサミコソテーレシピ
材料（２人分）

ごぼう･･･１本（１５０グラム）（皮をこそげ５ミリの斜め切りにし、水に５分間ほどつけてアクを抜く）
豚肩ロース（厚切り）･･･（１５０グラム１センチ弱の棒状に切り、塩をなじませておく）
塩･･･小さじ４分の１

オリーブ油･･･大さじ１
塩･･･小さじ３分の１〜２分の１
バルサミコ酢･･･大さじ２

こしょう･･･適量

作り方
1.ごぼうの水けをきり、紙タオルなどでふき取る。

2.フライパンを強めの中火にし、温まったらオリーブ油を入れ、豚肉を加えサッと炒め全体の色が変わったらごぼうを加えて炒める
ポイント！あまり混ぜすぎず、焼き色を付けることを意識する

3.３〜４分間炒め、（2）に焼き色がつき、火が通ったら塩で味を調える。バルサミコ酢を回しかけるように入れ、軽く汁けを煮詰め、器に盛る。

4.最後にこしょうをふりかける。

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