牛肉とエリンギの炒めものレシピ あさイチ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
スポンサードリンク
牛肉とエリンギの炒めものレシピ あさイチ〜 2011年11月30日放送
今日のあさイチごはんのゲストは、料理研究家の高城順子さん！
きのこが美味しい季節ですね。晩御飯にピッタリの簡単に作れるおかずを教えてくれました。
美味しさの秘密は、エリンギを炒める前に一工夫。
炒める前に、エリンギを鶏ガラスープで浸して味をしみこませると良いそうです。
牛肉は、焼き肉用の大きめをもので、ボリューム感を出して。
味付けはオイスターソース＆しょうゆのダブル使い。たっぷり作って、たくさんいただきましょう！
おなじみ和おかずはもちろん、洋食・中華・エスニックにも!もどさずに使える簡単レシピもいっぱい。
＜収録曲＞1 ヘルシーで手軽な乾物メニュー
(栄養たっぷりのヘルシーメニュー乾物が生きるスピードメニュー ほか)
2 ラクラクおすすめ乾物BEST10(切り干し大根ひじき ほか)
3 おトクな乾物のフル活用レシピ(ちりめんじゃこビーフン ほか)
4 だし&おかずに使える2WAY乾物(昆布・かつお節煮干し ほか)
牛肉とエリンギの炒めもの
牛肉とエリンギの炒めもの
材料（２人分）
牛肉（焼き肉用）･･･１００グラム （一口大に切る）
（下味）
しょうゆ･･･小さじ２分の１
こしょう･･･少々
エリンギ･･･１００グラム （薄切りにして長いものは半分に切る）
スープ･･･カップ４分の１
（顆粒（かりゅう）チキンスープのもと(中国風)･･･小さじ８分の１）
にんにく（薄切り）･･･２分の１かけ
（調味料Ａ）
砂糖･･･小さじ３分の１
酒･･･小さじ３分の２
オイスターソース、しょうゆ･･･各小さじ１
黒こしょう（粗びき）･･･少々
細ねぎ（斜め切り）･･･１〜２本分
サラダ油
作り方
1.牛肉は醤油とこしょうで、下味をつける。
2.フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを炒める。
3.エリンギが、しんなりしたらスープを加え、吸わせるように中火で２〜３分間炒め煮する。
4.汁けがなくなったら、いったん取り出す。
5.同じフライパンにサラダ油を熱し、にんにくと牛肉を炒める。
6.肉の色が変わってきたら、（Ａ）の調味料を加え、エリンギを戻し入れて炒め合わせる。
7.器に盛り、細ねぎを添える。
きのこのしょうがあえ
きのこのしょうがあえ
材料（２人分）
きのこ類 計200ｇ）
生しいたけ （石づきを取り、細切りにする）
しめじ （石づきを取り小房に分ける）
えのきだけ （石づきを取半分に切ほぐす）
酒･･･大さじ１
（調味料Ａ）
しょうが（すりおろす）･･･１０グラム
しょうゆ、酢･･･各大さじ１と２分の１
砂糖･･･小さじ１
ごま油･･･大さじ２分の１
作り方
1.きのこ類を耐熱皿に入れて酒を振り、ラップをして電子レンジ（600ｗ）に2分間かける
2.ざるにあけて汁気を切っておく
3.（調味料A)をボウルに合わせて（2）を入れてあえる
牛肉とエリンギの炒めものレシピ あさイチ関連ページ
- 男性が喜ぶ！豆腐の味噌汁レシピ
- きょうの料理は、男性が喜ぶ日本のお袋の味！豆腐の味噌汁です。煮干しからだしを取る、昔ながらの味噌汁は、彼氏が感激してくれそうなお料理ですね。懐かしく温かい味噌汁レシピです。
- ポテレシピ （豚肉の塩漬けの煮込み）
- きょうのあさイチごはんは、谷昇さんが教えてくれるポテレシピ（豚肉の塩漬けの煮込み）！フランスの素朴な家庭料理は、豚ばら肉と野菜を煮込み、この冬、体も心も癒されそうなお料理ですね。お袋の味と言う感じの煮込み料理で男性が喜びそうですね。
- 大根と鶏の吉野煮レシピ
- 今日のあさイチごはんは、橋本幹造さんが、大根と鶏の吉野煮の作り方を教えてくれました。片栗粉でとろみをつけた煮物は、味が絡みやすく体も温まる、この時期嬉しいお料理ですね。お袋の味と言う感じで男性が感激しそうなお料理！
- ほっこり根菜汁レシピ
- 今日のおしゃべりクッキングのお料理は、根菜類を使った体の温まるお料理！ほっこり根菜汁は、お袋の味で、男性が喜びそうな癒されるお料理ですね。寒い夜に家族がホッとできる温かいお料理が嬉しいですね。
- ゴボウと牛肉のうま煮レシピ
- 今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、ゴボウと牛肉のうま煮レシピ！甘辛い味付けは、お弁当にもピッタリで、お酒にも合うお袋の味！ごぼうと牛肉の相性がバッチリで、ご飯がすすみそうなお料理ですね。
- 豚のカツレツ
- 今日のあさイチごはんは、濱崎龍一さんが教えてくれる豚のカツレツバルメザンチーズレシピ！カリッと揚がったカツレツの作り方の秘訣が満載です。お弁当にもピッタリで、夕食のおかずにも最適なお料理ですね。 .
- ごぼうと豚肉のバルサミコソテーレシピ
- 今日のあさイチごはんは、料理研究家の上田淳子さんが、ごぼうをメインにした、ご飯にピッタリ合う！ごぼうと豚肉のバルサミコソテーの作り方を教えてくれました。お酒のお供にもなりそうな料理で男性が喜びそうなお料理です。
- 回鍋肉レシピ あさイチごはん〜
- 今日のあさイチごはんは、料理研究家の小林まさみさんが、春キャベツを使った回鍋肉の作り方を教えてくれました。柔らかい春キャベツを生のままで、しっかりと味のついた豚肉を合わせると言う新感覚の回鍋肉でしたね。
- キャベツの春巻きレシピ おしゃべりクッキング
- 今日のおしゃべりクッキングは、キャベツの春巻きレシピ！旬の新キャベツは、甘くて柔らかくて美味しいですね。キャベツだけでも美味しそうですが、色んな食材も一緒に入れて贅沢な春巻き！おもてなし料理にも最適ですね。
