ゴボウと牛肉のうま煮レシピ　

ゴボウと牛肉のうま煮レシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜　2012年2月2日放送

今週のおしゃべりクッキングのテーマは、ほっこり根菜！
ゴボウと牛肉の相性って抜群ですねよ。

お酒、みりん、砂糖、しょうゆの味付けって、お袋の味で無性に食べたくなる時がありますね！
ちょっと濃いめの味付けは、お弁当にもピッタリですね。
ご飯の上に乗せて丼にしても良さそう！

男性が喜びそうな、お酒にもピッタリなお料理ですね。

ゴボウと牛肉のうま煮のポイントは、根菜はサッと洗ってアクを抜き、牛肉は途中で取り出して最後に戻し入れるそうです。

ゴボウと牛肉のうま煮レシピ

ゴボウと牛肉のうま煮レシピ
材料（２人分）

ごぼう １本（70g）
れんこん 100g
牛肉（切り落とし） 100g
しょうが（せん切り） 10g
木の芽 適量
油 適量

（煮汁）
だし 150ml
酒 大さじ３ 1/3
みりん 大さじ３ 1/3
砂糖 大さじ１ 1/2
しょうゆ 大さじ３

作り方
1.こぼうは斜めに薄切りし、水でサッと洗って水気を取る。

2.れんこんは２mm厚さのいちょう切りにし、水でサッと洗って水気を取る。

3.鍋に油適量を熱して牛肉を炒め、煮汁のだし、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、サッと煮て取り出す。

4. （３）の鍋にごぼう、れんこん、しょうがのせん切りを加え、中火で10分煮る。

5. （４）に牛肉を戻し入れてからめ、器に盛り、木の芽を散らす。

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