ウチゴハン笠原将弘さんの梅干しレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ウチゴハン笠原将弘さんの梅干しレシピ 2012年7月15日放送
今日の江角マキコさんのウチゴハンは、笠原将弘さんがゲスト。
世界で一番簡単だけどカッコよくっておいしい和食 [ 笠原将弘 ]
小田原に梅干しの収穫に！
暑い夏にピッタリの梅干しが美味しそうでしたね。
小田原の立派な梅干しを見ていたら、食欲が出て来ました。
猛暑が続くこの時期は、お料理に梅干しを摂りいれて行きたいですね。
夏バテ時の食欲不振時など、梅干しを使ったお料理は最適ですね。
笠原将弘さんの和食レシピは、作りやすくて大好きです。
ウチゴハン笠原将弘さんの梅干しレシピ
梅干しレシピ
材料
梅1㎏
塩180ｇ
作り方
1.梅の実を、全量の4割程度の塩を数回に分けてまぶしながら容器に入れ、残り6割の塩を上からかける。蓋をしてそのままの状態で3～4日おいておく。
2.水分が出てきたら、厚手のビニール袋に水を入れた水重石を上にのせ、さらに3週間ほどおく。
3.梅を一つ一つ、ザルなど風通しの良いものに取り出し、3日3晩天日干しにする。
・家庭で梅干しを漬ける場合は、塩分濃度が高い方がカビなどの繁殖がしにくい上、保存もきくのでオススメ！
ウチゴハン笠原将弘さんの梅干しレシピ
梅豚フライ 4人分
材料
梅干し 4粒
豚ロース薄切り肉 8枚
スライスチーズ 4枚
大葉 4枚
小麦粉 適量
卵 2個
パン粉 適量
サラダ油 適量
1.梅干しの種を取り、叩いておく。スライスチーズと大葉は縦半分に切る。
2.豚ロース薄切り肉に、（1）の叩いた梅肉を塗り、スライスチーズ・大葉を1枚ずつのせ巻く。
3.巻いたお肉に、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて180度の油で中火で揚げる。
ウチゴハン笠原将弘さんの梅干しレシピ
笠原流！梅おにぎり
材料
4人分
ツナ 160g
梅干し 5粒
ご飯 3合分
白ごま お好み
作り方
1.ツナは油切りし、梅干しは種を取って軽く叩く。
2.ボウルに、ご飯・ツナ・梅肉・白ごまを加え混ぜ合わせ、お好みの大きさに握る。
・さっぱり味の梅干しには、油脂分のあるツナとの相性が抜群！お弁当にもオススメ！
ウチゴハン笠原将弘さんの梅干しレシピ
笠原流！タコとキュウリの梅肉和え 4人分
材料
タコ 200g（さざ波切りにする・斜めにジグザグに切れ目を入れて切る）
キュウリ 2本（包丁で叩いてざく切りにする）
梅干し 4粒（種を取り軽く叩いておく）
作り方
1.ボウルに、タコ、キュウリ、梅肉を入れ、混ぜ合わせる。
ウチゴハン笠原将弘さんの梅干しレシピ
笠原流！梅のあんかけ茶碗むし
材料4人分
水 720ml
「ほんだし」 小さじ1
卵 4個
薄口しょうゆ 小さじ2
ベビーホタテ 20個
エビ 4尾
（梅ソース）
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
水 300ml
「ほんだし」 少々
梅干し 4粒
水溶き片栗粉 適量
作り方
1.ボウルに、水・「ほんだし」・溶き卵・薄口しょうゆを加えてよく混ぜ、茶碗蒸し用の器に入れる。
2.（1）の器に、ホタテ・エビを入れ、蒸し器に入れ蒸す。
3.鍋に、薄口しょうゆ、みりん、水、「ほんだし」、梅肉を入れて火にかけてよく混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4.蒸しあがった茶わん蒸しに、（3）の梅ソースをかける。
ウチゴハン笠原将弘さんの梅干しレシピ
笠原流！梅干しとスイカの冷製スープ
材料 4人分
スイカ 500g
梅干し 2粒（35g）～
塩 少々
サラダ油 大さじ2
コショウ お好み
万能ネギ お好み
1.よく冷やしたスイカ・梅肉・塩・サラダ油をミキサーにかける。
2.器に盛り付けてお好みでコショウ・刻んだ万能ネギをのせる。
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