生姜（しょうが）を使ったスープレシピ　おしゃべりクッキング

生姜風味の牛肉スープレシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2012年1月13日放送

今週のおしゃべりクッキングのテーマは、しょうがと唐辛子！
ダイエットに、健康に大注目のしょうがを使ったお料理は必見ですね。

体を温めてくれて、新陳代謝を上げてくれる食材はこの季節嬉しいです。

生姜（しょうが）を使ったスープレシピ

生姜風味の牛肉スープレシピ

材料（２人分）
牛もも肉（１�p厚さ） ２枚（100g）
しょうが 50g ・・みじん切りにする
セロリ 50g ・・２mm角の細切り
たけのこ 60g・・２mm角の細切り
長ねぎ 1/2本・・縦半分に切って斜め２mm幅に切る
スープ 800ml
香菜 ２株・・２cm長さに切る
油 適量

（牛肉の下味）
塩 小さじ1/2
こしょう 適量

（味つけ調味料）
酒 大さじ１
しょうゆ 小さじ２
オイスターソース 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1/2

作り方
1.牛もも肉は牛肉の下味の塩、こしょうをまぶして20分置く。

2.フライパンに油適量を熱し、（１）を中火で焼いて取り出す。

3.しょうがを水でサッと洗って水分をきり、（２）の牛肉を細切りにする。

4.鍋に油少量を熱し、長ねぎを強火でサッと炒め、牛肉、たけのこを加えて炒め合わせ、スープを加えて煮立てる。

5.味つけ調味料の酒、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょうを加えて煮立てる

6.しょうが、セロリを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、香菜をのせ、ごま油を加える。

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