ショウガチキンカレーレシピ　ウチゴハン

ショウガレシピ　江角マキコさんのウチゴハン〜　2012年1月29日放送

「ショウガチキンカレーレシピ」
インフルエンザや風邪が流行するこの季節、体を温めて免疫を作ってくれるお料理を作りたいですね。
今日のウチゴハンは、ショウガを食材にしたお料理満載♪

シェフのアレンジごはんでは、レストラン大宮の店主大宮勝雄さんが伝授。
ショウガを入れたチキンカレーの作り方を教えてくれました。

ショウガが苦手な方でもカレーなら、知らないうちに食べれちゃいますね。
カレーのルウも市販のものではなく、本格的なプロの味。

手づくりでカレーが作れたら、お料理の腕も上がりますね。冷えとり生姜かんたんレシピ

ショウガチキンカレーレシピ

ショウガチキンカレーレシピ

材料（4人分）

ショウガ 180g・・皮をむいて2cmの角切りにする
水 100ml
砂糖 150g
レモン 1/2個・・輪切りにする
ハチミツ 50g
丁子 2個

鶏もも肉 250g・・鶏肉を一口大に切る
塩 小さじ1
コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
カレー粉 30g
ヨーグルト 220g
リンゴ 1/4個・・すりおろす
ニンジン 1/3本
上新粉 30g

ショウガ 30g・・みじん切りにする
ニンニク 30g ・・みじん切りにする
玉ネギ 1個・・にじん切りにする

水 400ml
塩 小さじ1と1/2
コショウ 少々

ショウガシロップ 汁：80ml
具：全量

作り方
1.鍋に水、砂糖、レモンの輪切り、ハチミツ、丁子を入れて沸騰させ、ショウガを入れて30分ほど煮てショウガシロップを作る
※丁子の代わりにシナモンを使ってもOK！

2.鶏肉に、塩、コショウをし、小麦粉をまぶして焼き色がつく程度に焼いておく。

3.ボウルにカレー粉、ヨーグルト、リンゴとニンジン、上新粉を入れて混ぜルーを作る

4.鍋を中火で熱し、ショウガとニンニクを香りが出るまで炒め、玉ネギを加え軽く炒める。

5.鍋に鶏肉と水を加え、塩、コショウで味を調え再沸騰したら（3）のルーを加えよく混ぜ合わせる。

6.ショウガのシロップ（80ml）を加え5分煮込む。煮ておいたショウガを全量加えて混ぜ合わせ、ご飯にかける。

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