あさイチ！ラタトゥイユレシピ

カリカリチキンソテーのラタトゥイユ添え　ＮＨＫ　あさイチごはん〜

上田淳子さん（料理研究家）

ラタトウイユは、夏野菜のスープですが、夏バテや猛暑時に人気のメニューですね。
我が家では、ラタトゥイユを大量に作って、タッパで保存してパスタや麺類に活用しています。
やっぱり、野菜をたっぷりとる事で、夏の疲労回復につながるようです。

今日のあさイチごはんでは、ラタトウイユのアレンジ料理でしたね。
夏野菜と鶏肉は、相性もバッチリで、家族のうけも良さそうです。

鶏肉は、カリカリに香ばしく仕上げ、ラタトゥイユは、夏野菜を炒めて煮るので水っぽさがなくおいしく仕上がるそうです。

あさイチラタトゥイユレシピ

材料
なす２本・・ヘタを取り除き、２センチ角を目安に切る。
ズッキーニ１本・・ヘタを取り除き、２センチ角を目安に切る。
パプリカ（赤）１コ・・ヘタや種を取り除き、２センチ角を目安に切る。
ピーマン３コ・・ヘタや種を取り除き、２センチ角を目安に切る。
たまねぎ（大）１コ・・２センチ角を目安に切る。
トマトの水煮（缶詰）１缶（４００グラム）
にんにく１かけ・・たたいてつぶす

塩、オリーブ油

作り方
1.鍋ににんにくとオリーブ油（大さじ２）を入れて弱火にかける。

2.にんにくの香りがたったら、トマトの水煮を缶汁ごと加える。沸いてきたら火を弱めて塩（小さじ３分の１）を加え、５分間ほど時々混ぜながら煮る。

3.フライパンにオリーブ油を強火で熱し、たまねぎ、ピーマン、パプリカを炒める。

4.しんなりしてきたら、塩（小さじ２分の１）をふり、（１）の鍋に加え、同じフライパンにオリーブ油（大さじ１）を足し、なすとズッキーニを炒める。

5.火が通ったら塩（小さじ２分の１）をふり、（１）の鍋に加える。

6..野菜が入った鍋をもう一度中火にかけ、焦がさないように８分間ほど煮る。仕上げに味をみて、うすいようなら塩を加える。

■カリカリチキンソテー
材料２人分
・鶏もも肉･･･２枚（約５００グラム）
・塩・こしょう･･･各適量
・サラダ油･･･小さじ１

作り方
1.鶏もも肉は、身の厚いところに切れ目を入れて開き、厚さを均等にする。

2.フライパンを火にかける前に、油をひき、鶏肉の皮目を張り付けるように置く。肉の表面に塩・こしょうをふる。

3.フライパンを弱めの中温にかけ、フライパンが熱くなったら火を弱めて、８分間ほどじっくりと焼く。余分な脂が出てきたら、紙タオルなどで軽くふく。焼いている間は、はしなどでむやみに触らないようにする。

4.皮にこんがり焼き色がつき、６〜７割程度火が通ったら、強めの中火にする。

フライパンが熱くなったら肉を裏返し、さらに２〜３分間、火が通るまで焼く。

挽肉と野菜のラタトゥイユカレー【toukai-point-up】

原材料チキンブイヨン・トマトホール・牛肉・豚肉・玉葱・ピーマン・パプリカ・ズッキーニ・なす

 

南瓜・りんご・ヨーグルト・人参・小麦粉・香辛料・バター
植物油脂・ケチャップ・フルーツチャツネ・塩・にんにく・生姜・バナナ・調味料（アミノ酸等）・醤油

 

商品説明20種類以上のスパイスの刺激的な辛みと程よくトマトの酸味が効いたチルドのキーマカレーに野菜の甘みがたっぷり出たラタトゥイユがベストマッチ！！

 

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カプリ風彩りサラダレシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングでは、夏にピッタリな爽やかなサラダ！カプリ風彩りサラダの作り方を教えてくれました。隠し味のアンチョビの塩辛さが汗をかいた体にピッタリ！冷たく冷やしてビールのおつまみに最高ですね。

田崎真也さんの夏野菜のマリネレシピ

ヒルナンデス！田崎真也さんがワインにピッタリな夏野菜のマリネレシピを伝授してくれました。マリネ液にニンニクチップとにんにく油、豆板醤でパンチをきかせた味付けは、お酒のおつまみにピッタリですね。

そうめんのゴマ和えレシピ　おしゃべりクッキング

今週のおしゃべりクッキングのメニューは、ひんやりメニュー！今日はそうめんのゴマ和えレシピ！ご飯のおかずやおつまみにもなりそうな、ゴマの風味としっとりとしたささみが美味しそうです。

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今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングのメニューは、冬瓜とフルーツトマトの冷製レシピ！デザートみたいで、とっても綺麗なお料理は、暑いこの時期にピッタリ！お洒落で涼を呼ぶお料理です。

ナスのイタリアンマリネレシピ　おしゃべりクッキング

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、ナスのイタリアンマリネレシピ！彩りも良く綺麗なお料理で前日に作っておけるので、お盆時やおもてなし料理に最適です。

冷や汁ご飯レシピ　おしゃべりクッキング

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かな姐さんの野菜だけカレー

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今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング！お料理は、たこの中華風オクラソースレシピ！オクラと生姜、万能ねぎ、粉山椒と合わせたオクラソースが、食欲アップしそうです！

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あさイチ　ピーマン料理レシピ

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あさイチ　鯵料理レシピ

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あさイチ　電子レンジでラタトゥイユレシピ

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あさイチ　海苔料理レシピ

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あさイチ　塩レモンサラダレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、フレンチレストランオーナーシェフの中村徳宏さん。おもてなしにピッタリのサラダを伝授してくれました。暑い季節にピッタリな、塩レモンは必見ですね。

あさイチ　だしの取り方

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、柳原尚之さん！東京赤坂にある柳原料理教室で和食の基本を伝授してくれましたね。だしの基本の取り方など勉強になりました。

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nhk　あさイチ　今日のメインテーマは、今、旬の新タマネギ特集でしたね。井桁良樹さんが中華風新たまサラダの作り方を伝授してくれました。カリカリの鶏の皮とシャキシャキの食感が美味しそうでしたね。

あさイチ　新たまのミルフィーユステーキレシピ

nhk あさイチ　夢の3シェフNEO〜イタリアン・マリオさんが伝授してくれたのは、新たまのミルフィーユステーキ。脇役の多い新タマネギが可愛くお洒落に！パーティにピッタリですね。

あさイチ　万能たまねぎだれレシピ

nhk　あさイチ　夢の3シェフNEO〜今回のテ―マは、新タマネギ！橋本幹造さんが伝授してくれたのは、万能たまねぎダレ！白いたれと黒いたれの2種は覚えておきたいですね。

あさイチ　時短！あめ色たまねぎレシピ

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あさイチ　残りご飯レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは料理研究家の尾身奈美枝さん！残りご飯の活用術を伝授してくれました。これから暑くなるとご飯が余るので参考にさせて頂きたいです。

あさイチ　塩分控えめレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、管理栄養士で料理研究家の牧野直子さんが塩分2グラムの献立を伝授してくれました。健康の為、塩分を少なく美味しい料理を作るのは理想ですね。参考にさせて頂きたいです。

あさイチ　ニラレバ炒めレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、中国料理店オーナーシェフの吉田勝彦さんがゲスト！貧血、鉄分補給にピッタリのニラレバ炒めの作り方を伝授してくれました。夏バテにも良いですね。

あさイチ　酢の物レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、柳原尚之さんがこれからの季節にピッタリの酢の物レシピを伝授してくれました。まぐろの酢みそ和えとあじの三杯酢は、お酒のおつまみやおもてなしにピッタリですね。

あさイチ　あじレシピ

nhk　あさイチ　今回のメインテーマは、あじ大活用術でしたね。鯵が旬の季節に嬉しい生臭みを感じさせないレシピ！夏の暑い日にもピッタリですね。

あさイチ　鯵の干物レシピ

nhk　あさイチ　今回のメインテーマは鯵の活用方法！鯵の干物のお料理レシピを伝授してくれました。鯵の脂が乗っている選び方も参考になりました。

あさイチ　夏のサッパリおつまみレシピ

NHK　あさイチ　今日の解決ゴハンは、道場六三郎さんのまな弟子と言われる宮川賢一さんがゲスト！簡単で美味しい夏にピッタリのおつまみ料理を伝授してくれました。

あさイチ　焼きサバのねぎソース

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン　ゲストは、管理栄養士、料理研究家の牧野直子さん。塩分を控えた料理！焼きサバのねぎソースの作り方を伝授！

あさイチ　けんちん汁レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家、管理栄養士の牧野直子さん！塩分を控えたけんちん汁の作り方を伝授。旨みのある食材がタップリ！！

あさイチ　ステーキレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、ゲストにフレンチレストランオーナーシェフの谷昇さんを招いて、安価でも美味しく仕上げるステーキの作り方を伝授！！

あさイチ　レモン塩レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン！ゲストは料理研究家の井澤由美子さん！キッチン拝見では、洋風の素敵なキッチンが素敵でしたね。レモン塩はこれからの季節に最適！必見ですね。

あさイチ　エッグベネディクトレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン！ゲストは、料理研究家の藤井恵さん。お洒落な軽食の作り方を伝授！エッグべネディクトレシピ！おやつや朝食にピッタリですね。

あさイチ　ピーマンレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の藤野嘉子さんがピーマンの肉詰めの作り方を伝授！具の粘着をよくする方法や肉ダネの詰め方など必見です。

あさイチ　揚げ物のコツ　

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、洋食レストランオーナーシェフの七條清孝さんから揚げ物の基本やコツ、揚げ方を伝授！参考にさせて頂きたいです。

あさイチ　コウケンテツさんの冷やし水ギョーザレシピ

日テレ　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家のコウケンテツさん！これから暑くなる季節にピッタリの冷やし水ギョーザの作り方を伝授。

あさイチ　パンケーキレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家の藤井恵さんがゲスト！朝食第2弾としてパンケーキ、ビーンズサラダ、フルーツヨーグルトの作り方を伝授。

あさイチ　鶏肉のクリームチーズパネレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは良r研究家の藤野嘉子さん。鶏肉のクリームチーズパネの作り方を伝授してくれました。お誕生会などにピッタリですね。

あさイチ　クレープフランベレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、メトール・ドテル世界大会で1位に輝いた宮崎辰さん！デザートのクレープフランベの作り方と盛り付けサービスを伝授！おもてなしにピッタリですね。

あさイチ　コウケンテツさんのナムルレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家のコウケンテツさんのキッチン拝見！お料理は、いかとキュウリのあえ物、人参ナムル、鶏肉とじゃが芋のスープ、とうもろこしと桜エビの甘辛炒めを披露！

あさイチ　海鮮天津丼レシピ

nhk　あさイチ　今日のメインテーマは、夢の3シェフ！中国料理の井桁良樹さんがシーフードミックスを使った海鮮丼を披露してくれました。艶やかなあんが綺麗で美味しそうでしたね。

あさイチ　野菜むししゃぶレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハン〜ゲストは良r研究家の小林まさみさん！お腹にもたれず栄養のあるお夜食を伝授！野菜たっぷり蒸ししゃぶ、かんたんお吸い物、くるくるゼリーと簡単に作れて嬉しいです。

あさイチ　梅雨料理レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン！ゲストは料理研究家の斉藤辰夫さん！梅雨時にピッタリのお料理レシピを伝授してくれました。まぐろのづけ丼、豆腐と夏野菜の冷やし味噌汁はサッパリしてて美味しそう！

あさイチ　いわし料理レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン〜今日のゲストは、日本料理店店主の神田裕行さん！旬のいわしを使ったお料理！いわしの蒲焼の作り方を伝授してくれました。

あさイチ　コウケンテツさんの万能ソースレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン！ゲストは料理研究家のコウケンテツさん。男子高校生のリクエストは、家族の為に何かを作りたい！夏にピッタリの万能トマト煮を伝授！アレンジがきいて便利ですね。

あさイチ　枝豆料理レシピ　

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あさイチ　鶏れんこんの丼レシピ

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あさイチ　セロリの茎を使ったレシピ

nhk　あさイチ　解決ゴハンのゲストは、料理研究家の大原千鶴さん。セロリの茎を使ったお料理を伝授！マンネリしがちなセロリを使ったお料理は必見ですね。 マンネリしがちなセロリ使いが嬉しいですね。