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ナスのイタリアンマリネレシピ おしゃべりクッキング
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ナスのイタリアンマリネレシピ おしゃべりクッキング～ 2012年8月8日放送
今週の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、ひんやりメニューがテーマ。
お料理は、ナスのイタリアンマリネ！彩りも綺麗なお料理ですね。
あらかじめ作っておいて冷蔵庫に冷やしておけるのが良いですね。
午前中の涼しい時間帯に、作り置きしておくと便利かも。
ベーコンを除いたら、お盆時のお料理としても活用できますね。
お盆のお客さんに振る舞う料理は、前日に作っておけるお料理が良いですね。
来客時間も気になるし、キッチンが汚れるので掃除やらでいつもバタバタします。
おもてなし気分で無くなる時も時々ありますし。
ナスのイタリアンマリネのポイントは、なすの芯がなくなり、やわらかくなるまで焼く事！
そして、なすが温かいうちにマリネ液につけて味をしみ込ませると美味しく仕上がるそうです。
ナスのイタリアンマリネレシピ おしゃべりクッキング
材料（２人分）
なす ２本（240g）・・縦半分に切り厚みの半分迄5㎜幅の切り込みを入れる
ベーコン（かたまり） 50g ・・5㎜角の棒状に切る
ゆで卵 １個・・フォークで粗く潰す
イタリアンパセリ大さじ１・・粗みじん切りにする
塩 適量
油 適量
（マリネ液）
バルサミコ酢 大さじ１
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ４
作り方
1.ボウルにバルサミコ酢、塩、こしょうを入れ、バージンオリーブ油を少しずつ加え混ぜマリネ液を作る
2.フライパンに多めの油を入れ、なすを中火で焼き塩をし、マリネ液に入れて混ぜ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
3.同じフライパンでベーコンを中火で焼き色がつくまで炒めて取り出す。
4.（2）を器に盛り、ベーコン、ゆで卵、イタリアンパセリをのせ、マリネ液をかける。
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- TBS はなまるマーケットで紹介された生ハムと半熟玉子のジュレレシピ！冷たく冷やしてツルンとした食感が喉ごし良い感じで、可愛くておしゃれなお料理！おもてなしやワインのおつまみにも合いそうですね。
- カプリ風彩りサラダレシピ
- 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングでは、夏にピッタリな爽やかなサラダ！カプリ風彩りサラダの作り方を教えてくれました。隠し味のアンチョビの塩辛さが汗をかいた体にピッタリ！冷たく冷やしてビールのおつまみに最高ですね。
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- ヒルナンデス！田崎真也さんがワインにピッタリな夏野菜のマリネレシピを伝授してくれました。マリネ液にニンニクチップとにんにく油、豆板醤でパンチをきかせた味付けは、お酒のおつまみにピッタリですね。
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