冷や汁ご飯レシピ おしゃべりクッキング

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冷や汁ご飯レシピ おしゃべりクッキング

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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冷や汁ご飯レシピ おしゃべりクッキング 2012年8月9日放送

 

今週の上沼恵美子さんのメニューは、ひんやりメニュー。
お料理は、宮崎県名産の冷や汁ごはん!

 

今週は、猛暑の夏に嬉しいお料理ですね。
3年前から我が家でも冷汁が人気メニューになりました。

 

初めは冷たいお味噌汁のような感じで、家族は違和感があったようです。
でも、何度か食べるうちに、お袋の味的な感じになり、今ではリクエストされちゃいます。

 

宮崎出身の友人の家に行くと、いつも作ってくれるのですが、味が良いんですよね〜。
妊娠中や病気中、食欲が無い時、夏バテなどピッタリのお料理です。

 

お酒の〆とか、飲みすぎの二日酔いの時も、飲むと治る感じです。
冷や汁のポイントは、味噌を焼いて香りを出し、キュウリの水気はしっかり切る事!

 

冷や汁ご飯レシピ おしゃべりクッキング

 

材料(2人分)

 

あじの干もの 1枚(140g) ・・グリルで焼く
きゅうり 1本・・縦半分に切り種を取り斜め薄切りにして塩をまぶして10分置いておく
塩 小さじ1/2
長ねぎ 1本・・小口切りにする
青じそ 6枚・・千切りにして水で洗い水気を取る
ご飯 適量
みそ 70g
酒 小さじ2
だし 500ml
すりごま 適量

 

作り方
1.みそに酒を混ぜ、フライパンに広げて中火で香ばしく焼き、だしを加えて溶きのばし、ボウルに入れて冷ます。

 

2.焼けたあじをほぐし、きゅうりの水気を絞る。

 

3.あじ、きゅうり、長ねぎ、青じそをボールに入れ冷汁の出来上がり

 

4.器にご飯を盛り、冷汁をかけてすりごまを散らす。

 

 

 

 

 

 

 


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