冷や汁ご飯レシピ　おしゃべりクッキング

冷や汁ご飯レシピ　おしゃべりクッキング　2012年8月9日放送

今週の上沼恵美子さんのメニューは、ひんやりメニュー。
お料理は、宮崎県名産の冷や汁ごはん！

今週は、猛暑の夏に嬉しいお料理ですね。
3年前から我が家でも冷汁が人気メニューになりました。

初めは冷たいお味噌汁のような感じで、家族は違和感があったようです。
でも、何度か食べるうちに、お袋の味的な感じになり、今ではリクエストされちゃいます。

宮崎出身の友人の家に行くと、いつも作ってくれるのですが、味が良いんですよね〜。
妊娠中や病気中、食欲が無い時、夏バテなどピッタリのお料理です。

お酒の〆とか、飲みすぎの二日酔いの時も、飲むと治る感じです。
冷や汁のポイントは、味噌を焼いて香りを出し、キュウリの水気はしっかり切る事！

冷や汁ご飯レシピ　おしゃべりクッキング

材料（２人分）

あじの干もの １枚（140g） ・・グリルで焼く
きゅうり １本・・縦半分に切り種を取り斜め薄切りにして塩をまぶして10分置いておく
塩 小さじ1/2
長ねぎ １本・・小口切りにする
青じそ ６枚・・千切りにして水で洗い水気を取る
ご飯 適量
みそ 70g
酒 小さじ２
だし 500ml
すりごま 適量

作り方
1.みそに酒を混ぜ、フライパンに広げて中火で香ばしく焼き、だしを加えて溶きのばし、ボウルに入れて冷ます。

2.焼けたあじをほぐし、きゅうりの水気を絞る。

3.あじ、きゅうり、長ねぎ、青じそをボールに入れ冷汁の出来上がり

4.器にご飯を盛り、冷汁をかけてすりごまを散らす。

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あさイチ　ゴーヤバーグレシピ

今日のあさイチは、ゴーヤバーグの作り方を伝授。夏になると栄養満点のゴーヤが旬！ゴーヤの苦味が健康に良いのですが、我が家の子供は苦味が苦手！そこで、あさイチでは子供が美味しく食べれるゴーヤバーグの作り方を伝授。

あさイチ　子供が喜ぶゴーヤレシピ

NHK　今日のあさイチは、子供が喜ぶゴーヤレシピを伝授。夏の旬の野菜！ゴーヤは栄養がタップリなので、子供にもたべさせたい食品ですね。ゴーヤの苦味を感じさせない調理方法は参考になりますね。

あさイチ　ゴーヤのワタの天ぷらレシピ

ゴーヤのワタの天ぷらレシピ。今日のあさイチは、ゴーヤ情報満載でしたね。特に驚いたのが、ゴーヤのワタの栄養。ゴーヤの実や皮に比べてビタミンCがたっぷり！夏の美肌に嬉しい食材なんですね。

あさイチ　きゅうりのスープレシピ　

今日のあさイチは、きゅうりのスープレシピ！これから旬のきゅうりは、生で食べる事が多いですね。渡辺雄一郎さんが、きゅうりが主役のお洒落な冷たいス―プ。きゅうりとアボカドの冷たいスープの作り方を教えてくれました。おもてなし料理にピッタリのお料理です。

あさイチ　パンのサラダレシピ

あさイチ　パンのサラダレシピ！今日の解決ゴハンは、イタリアン料理パンツァネッラの作り方を教えてくれました。火を使わないのでこれからの季節嬉しいお料理でランチにピッタリですね。

あさイチ　ズッキーニの簡単レシピ

あさイチ　ズッキーニの簡単レシピ！今日は、料理研究家の山本麗子さんが、ズッキーニのごま油あえの作り方を教えてくれました。夏、旬のズッキーニの料理を、もっと沢山覚えていきたいです。

冷やしご飯　氷リゾットレシピ　ゆうどきネットワーク

ゆうどきネットワークで紹介された冷やしご飯　氷リゾットレシピ！人気レストランの再現料理！暑い夏に嬉しいお料理ですね。食欲の無い時に、パパッと食べれて夏バテ予防にもなりそうです。

おしゃべりクッキング　餃子レシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング　餃子レシピ！夏バテ時にピッタリのスタミナ料理ですね。みそダレの作り方も必見でしたね。今日の晩御飯のおかずの参考にさせて頂きたいと思います。

夏野菜　ラタトゥイユ

暑い夏におすすめの夏野菜　ラタトゥイユ！梅雨時〜猛暑迄、とっても重宝するお料理です。夏バテ解消や美容に良い栗原はるみさんのラタトゥイユレシピは、夏の我が家の定番料理として活用させて頂いてます。

夏野菜のゼリー寄せレシピ

TBS　はなまるマーケットで紹介された夏野菜のゼリー寄せレシピ！彩りが良くてお洒落でしたね。野菜がタップリと摂れて、冷たく冷やして食べたら、この暑い夏最高ですね〜女子会に作って皆をビックリさせたいですね。

生ハムと半熟玉子のジュレレシピ

TBS はなまるマーケットで紹介された生ハムと半熟玉子のジュレレシピ！冷たく冷やしてツルンとした食感が喉ごし良い感じで、可愛くておしゃれなお料理！おもてなしやワインのおつまみにも合いそうですね。

カプリ風彩りサラダレシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングでは、夏にピッタリな爽やかなサラダ！カプリ風彩りサラダの作り方を教えてくれました。隠し味のアンチョビの塩辛さが汗をかいた体にピッタリ！冷たく冷やしてビールのおつまみに最高ですね。

田崎真也さんの夏野菜のマリネレシピ

ヒルナンデス！田崎真也さんがワインにピッタリな夏野菜のマリネレシピを伝授してくれました。マリネ液にニンニクチップとにんにく油、豆板醤でパンチをきかせた味付けは、お酒のおつまみにピッタリですね。

そうめんのゴマ和えレシピ　おしゃべりクッキング

今週のおしゃべりクッキングのメニューは、ひんやりメニュー！今日はそうめんのゴマ和えレシピ！ご飯のおかずやおつまみにもなりそうな、ゴマの風味としっとりとしたささみが美味しそうです。

冬瓜とフルーツトマトの冷製レシピ　おしゃべりクッキング

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングのメニューは、冬瓜とフルーツトマトの冷製レシピ！デザートみたいで、とっても綺麗なお料理は、暑いこの時期にピッタリ！お洒落で涼を呼ぶお料理です。

ナスのイタリアンマリネレシピ　おしゃべりクッキング

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、ナスのイタリアンマリネレシピ！彩りも良く綺麗なお料理で前日に作っておけるので、お盆時やおもてなし料理に最適です。

かな姐さんの野菜だけカレー

はなまるマーケットで紹介された人気ブロガーのかな姐さんの野菜だけカレーレシピ！野菜の旨みがタップリでヘルシーなカレーは、夏の体の疲れが取れるお料理ですね。

おしゃべりクッキング　たこの中華風オクラソースレシピ

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング！お料理は、たこの中華風オクラソースレシピ！オクラと生姜、万能ねぎ、粉山椒と合わせたオクラソースが、食欲アップしそうです！

おかずのクッキング　夏のビーフポークレシピ

今日のおかずのクッキングは、料理研究家の土井善晴さんのお料理！夏のビーフポトフレシピ！野菜がタップリで、とっても美味しそうでしたね。栄養タップリのご馳走料理です。

あさイチ　ピーマン料理レシピ

今日のあさイチは、夏におすすめのピーマンレシピ！ピーマンは夏バテや疲労回復に最適で、8月が旬！ビタミンCが一番豊富な時期と言うことでしたね。ピーマン嫌いな子供が食べやすい方法も伝授。

あさイチ　鯵料理レシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、柳原尚之さん！初夏にピッタリの甘酸っぱい味付けの鯵料理レシピは、これから大助かりですね。

あさイチ　電子レンジでラタトゥイユレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家のほりえさわこさん。夏にピッタリの電子レンジで簡単に作れるラタトゥイユの作り方を伝授してくれました。美容と健康に良いお料理ですね。

あさイチ　海苔料理レシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、コウ静子さんが、海苔を使ったお料理を2品伝授してくれましたね。お弁当のおかずやおつまみにピッタリのお料理で参考にさせて頂きたいです。

あさイチ　塩レモンサラダレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、フレンチレストランオーナーシェフの中村徳宏さん。おもてなしにピッタリのサラダを伝授してくれました。暑い季節にピッタリな、塩レモンは必見ですね。

あさイチ　だしの取り方

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、柳原尚之さん！東京赤坂にある柳原料理教室で和食の基本を伝授してくれましたね。だしの基本の取り方など勉強になりました。

あさイチ　中華風新タマサラダレシピ

nhk　あさイチ　今日のメインテーマは、今、旬の新タマネギ特集でしたね。井桁良樹さんが中華風新たまサラダの作り方を伝授してくれました。カリカリの鶏の皮とシャキシャキの食感が美味しそうでしたね。

あさイチ　新たまのミルフィーユステーキレシピ

nhk あさイチ　夢の3シェフNEO〜イタリアン・マリオさんが伝授してくれたのは、新たまのミルフィーユステーキ。脇役の多い新タマネギが可愛くお洒落に！パーティにピッタリですね。

あさイチ　万能たまねぎだれレシピ

nhk　あさイチ　夢の3シェフNEO〜今回のテ―マは、新タマネギ！橋本幹造さんが伝授してくれたのは、万能たまねぎダレ！白いたれと黒いたれの2種は覚えておきたいですね。

あさイチ　時短！あめ色たまねぎレシピ

nhk あさイチ　今日の夢の3シェフNEOは、新タマネギがテーマでしたね。調理科学のスペシャリスト佐藤秀美さんが考案された時短！あめ色玉ねぎの作り方を伝授してくれました。

あさイチ　残りご飯レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは料理研究家の尾身奈美枝さん！残りご飯の活用術を伝授してくれました。これから暑くなるとご飯が余るので参考にさせて頂きたいです。

あさイチ　塩分控えめレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、管理栄養士で料理研究家の牧野直子さんが塩分2グラムの献立を伝授してくれました。健康の為、塩分を少なく美味しい料理を作るのは理想ですね。参考にさせて頂きたいです。

あさイチ　ニラレバ炒めレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、中国料理店オーナーシェフの吉田勝彦さんがゲスト！貧血、鉄分補給にピッタリのニラレバ炒めの作り方を伝授してくれました。夏バテにも良いですね。

あさイチ　酢の物レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、柳原尚之さんがこれからの季節にピッタリの酢の物レシピを伝授してくれました。まぐろの酢みそ和えとあじの三杯酢は、お酒のおつまみやおもてなしにピッタリですね。

あさイチ　あじレシピ

nhk　あさイチ　今回のメインテーマは、あじ大活用術でしたね。鯵が旬の季節に嬉しい生臭みを感じさせないレシピ！夏の暑い日にもピッタリですね。

あさイチ　鯵の干物レシピ

nhk　あさイチ　今回のメインテーマは鯵の活用方法！鯵の干物のお料理レシピを伝授してくれました。鯵の脂が乗っている選び方も参考になりました。

あさイチ　夏のサッパリおつまみレシピ

NHK　あさイチ　今日の解決ゴハンは、道場六三郎さんのまな弟子と言われる宮川賢一さんがゲスト！簡単で美味しい夏にピッタリのおつまみ料理を伝授してくれました。

あさイチ　焼きサバのねぎソース

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン　ゲストは、管理栄養士、料理研究家の牧野直子さん。塩分を控えた料理！焼きサバのねぎソースの作り方を伝授！

あさイチ　けんちん汁レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家、管理栄養士の牧野直子さん！塩分を控えたけんちん汁の作り方を伝授。旨みのある食材がタップリ！！

あさイチ　ステーキレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、ゲストにフレンチレストランオーナーシェフの谷昇さんを招いて、安価でも美味しく仕上げるステーキの作り方を伝授！！

あさイチ　レモン塩レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン！ゲストは料理研究家の井澤由美子さん！キッチン拝見では、洋風の素敵なキッチンが素敵でしたね。レモン塩はこれからの季節に最適！必見ですね。

あさイチ　エッグベネディクトレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン！ゲストは、料理研究家の藤井恵さん。お洒落な軽食の作り方を伝授！エッグべネディクトレシピ！おやつや朝食にピッタリですね。

あさイチ　ピーマンレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の藤野嘉子さんがピーマンの肉詰めの作り方を伝授！具の粘着をよくする方法や肉ダネの詰め方など必見です。

あさイチ　揚げ物のコツ　

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、洋食レストランオーナーシェフの七條清孝さんから揚げ物の基本やコツ、揚げ方を伝授！参考にさせて頂きたいです。

あさイチ　コウケンテツさんの冷やし水ギョーザレシピ

日テレ　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家のコウケンテツさん！これから暑くなる季節にピッタリの冷やし水ギョーザの作り方を伝授。

あさイチ　パンケーキレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家の藤井恵さんがゲスト！朝食第2弾としてパンケーキ、ビーンズサラダ、フルーツヨーグルトの作り方を伝授。

あさイチ　鶏肉のクリームチーズパネレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは良r研究家の藤野嘉子さん。鶏肉のクリームチーズパネの作り方を伝授してくれました。お誕生会などにピッタリですね。

あさイチ　クレープフランベレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、メトール・ドテル世界大会で1位に輝いた宮崎辰さん！デザートのクレープフランベの作り方と盛り付けサービスを伝授！おもてなしにピッタリですね。

あさイチ　コウケンテツさんのナムルレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家のコウケンテツさんのキッチン拝見！お料理は、いかとキュウリのあえ物、人参ナムル、鶏肉とじゃが芋のスープ、とうもろこしと桜エビの甘辛炒めを披露！

あさイチ　海鮮天津丼レシピ

nhk　あさイチ　今日のメインテーマは、夢の3シェフ！中国料理の井桁良樹さんがシーフードミックスを使った海鮮丼を披露してくれました。艶やかなあんが綺麗で美味しそうでしたね。

あさイチ　野菜むししゃぶレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハン〜ゲストは良r研究家の小林まさみさん！お腹にもたれず栄養のあるお夜食を伝授！野菜たっぷり蒸ししゃぶ、かんたんお吸い物、くるくるゼリーと簡単に作れて嬉しいです。

あさイチ　梅雨料理レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン！ゲストは料理研究家の斉藤辰夫さん！梅雨時にピッタリのお料理レシピを伝授してくれました。まぐろのづけ丼、豆腐と夏野菜の冷やし味噌汁はサッパリしてて美味しそう！

あさイチ　いわし料理レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン〜今日のゲストは、日本料理店店主の神田裕行さん！旬のいわしを使ったお料理！いわしの蒲焼の作り方を伝授してくれました。

あさイチ　コウケンテツさんの万能ソースレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン！ゲストは料理研究家のコウケンテツさん。男子高校生のリクエストは、家族の為に何かを作りたい！夏にピッタリの万能トマト煮を伝授！アレンジがきいて便利ですね。

あさイチ　枝豆料理レシピ　

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あさイチ　なすとエビのからし味噌炒めレシピ

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あさイチ　豚しゃぶラビゴットソースレシピ

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あさイチ　鶏れんこんの丼レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハン〜ゲストは料理研究家の井澤由美子さん！小さいお子さんが居るご家庭のお悩みを解決！鶏肉とれんこんの丼！大人用と子供用の味付けの技を伝授。

あさイチ　イカ料理レシピ

NHK あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の瀬尾幸子さんが旬のイカを使ったご飯がすすむ料理を伝授。イカメンチ、いかのしょうが焼き、いかの酒かす漬け、いかの一夜干しなどおつまみにも最適！

あさイチ　梅干しとじゃこの混ぜご飯レシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家の鈴木登紀子さん。さっと作れるおもてなしの混ぜごはんの作り方を伝授！お手軽材料で作れるのが大助かり！

あさイチ　そうめんカボチャレシピ

nhk　あさイチごはん〜今回は、イタリアンレストランオーナーシェフの濱崎龍一さんが金糸うり（そうめんかぼちゃ）レシピを伝授！下ごしらえ方法、サラダ、スープ、シロップと家庭で簡単に作れて便利！

あさイチ　梅干し、ナスを使った料理

nhk あさイチ　今日も解決ゴハンは、梅雨時にピッタリのサッパリお料理。梅干しとナスを使ったお料理はこの時期家族に喜ばれそうですね。

あさイチ　ズッキーニレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、イタリア料理店オーナーシェフの奥田政行さんがゲスト！夏野菜の代表とも言えるズッキーニを使った料理を伝授。ズッキーニといかパスタとラタトゥイユ風は必見です。

あさイチ　ブルーベリージュースレシピ

nhk あさイチで紹介されたブルーベリー！目に良いだけじゃなくて、糖尿病予防にも最適なんだそうです。抗酸化作用が強くアントシアニンが注目の栄養素！ブルーベリージュースやドレッシングなどが必見！

あさイチ　豚ヒレ肉のチーズ焼きレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の河野雅子さんが暑くて食欲の無いこの時期にピッタリの色鮮やかな豚ヒレ肉のチーズ焼きを披露してくれました。今晩のおかずにピッタリ！

あさイチ　夏　冷やしカレーレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の脇雅世さんが夏にピッタリの冷やしカレーの作り方を伝授。この夏大活躍しそうなお料理です。

あさイチ　猛暑レシピ　南蛮漬け

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の渡辺あきこさんが簡単に出来る南蛮漬けの作り方を伝授。猛暑時にピッタリのあじの南蛮漬けと鶏肉の南蛮漬けです。

あさイチ　にんじんぎっしり握りつくねレシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の舘野鏡子さんが人参が主役のお料理を披露してくれました。人参のぎっしり握りつくねと、ピラピラ人参ナムル！夏にピッタリですね。

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nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、ゲストの渡辺あきこさんが、美味しく素麺が食べれるレシピのリクエストに応え、具沢山のお煮かけそうめんの作り方を披露してくれました。

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nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、ふわふわ夏のカルボナーラの作り方をイタリアンレストランオーナーシェフの笹島保弘さんがプロの技を伝授してくれました。

あさイチ　冷たいスープ３種レシピ

nhk あさイチ　今日の解決ゴハンは、料理研究家の脇雅世さんが夏バテ時の栄養補給に冷たいスープ３種を伝授してくれました。赤、白、緑と綺麗なスープはパーティ時にも最適です。

あさイチ　キウイと生ハムの春巻き包み

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンは、フランス料理店オーナーシェフの坂井宏行さんがキウイを料理の食材にしたお洒落で素敵なお料理を伝授！おもてなしやパーティにもピッタリです。

あさイチ　ジャージャー麺レシピ

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あさイチ　やわらか牛丼レシピ

nhk　あさイチ　解決ゴハン！ゲストは日本料理店総料理長の野崎洋光さん　甘みが決めてのやわらか牛丼の作り方を伝授してくれました。猛暑時の作り置きに最適ですね。

あさイチ　レタスチャーハンレシピ

nhk　あさイチ　解決ゴハン〜ゲストは料理研究家の山本麗子さん。伝授してくれたお料理は、レタスチャーハン！シャキシャキに仕上げるポイントは大助かりです。

あさイチ　セロリと豚肉のレタス包みレシピ

nhk　あさイチ　解決ゴハン〜ゲストは料理研究家の山本麗子さん。今日はレタスを使ったお料理を披露してくれました。セロリと豚肉のレタス包みは、ご飯が進みそうな一品ですね。

あさイチ　セロリ葉を使ったレシピ

nhk　あさイチ　今日の解決ゴハンゲストは、料理研究家の大原千鶴さん！余りがちなセロリの葉を使った佃煮の作り方を伝授。この時期不足しがちな塩分！塩昆布を使うところも必見です。

あさイチ　セロリの茎を使ったレシピ

nhk　あさイチ　解決ゴハンのゲストは、料理研究家の大原千鶴さん。セロリの茎を使ったお料理を伝授！マンネリしがちなセロリを使ったお料理は必見ですね。 マンネリしがちなセロリ使いが嬉しいですね。