夏野菜の簡単カレーレシピ おしゃべりクッキング

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夏野菜の簡単カレーレシピ 

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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夏野菜の簡単カレーレシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2012年5月4日放送
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、初夏のカレーレシピ!

 

お料理は、夏野菜の簡単カレーレシピ!

 

夏野菜カレーは、ナス、ズッキーニ、トマトを入れるのが我が家の定番。
他の野菜は、その時に冷蔵庫にあるものをチョイスしています。

 

サッパリとして、割と人気が高く、冬にも夏野菜カレーを作る事もあります。

 

こうやって考えてみると、春は野菜が柔らかくて美味しいので春野菜カレーもありかもね。
春に美味しい野菜と言えば、春キャベツ、新タマネギ、たけのこ、菜の花、タラの芽!
後は、すぐには春野菜の種類が思いつきませんが、カレーに合いそうな野菜もありますね。

 

今日のおしゃべりクッキングで伝授して頂いた夏野菜カレーは簡単!
お手軽に作れるのが嬉しいですね。

 

簡単に仕上げる秘訣は、野菜は乱切りにして火の通りを早くする。
ミートソースを使ってコク感を出すと言う感じでしょうね。

 

にんにく、赤唐辛子、ローリエは弱火で香りと辛みを出すそうです。

 

夏野菜のかんたんカレーレシピ

夏野菜のかんたんカレーレシピ

 

材料(2人分)
なす 1本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(赤) 1/2個
バージンオリーブ油 大さじ2
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚
カレー粉 大さじ1
ミートソース 200g
ブイヨン 300ml
ご飯 適量
塩 適量
こしょう 適量

 

作り方
1.なすは皮をむいて一口大の乱切りにし、ズッキーニとパプリカは一口大の乱切りにする。

 

2.にんにくは芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。

 

3.フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、ローリエを入れて弱火にかけ、香りが出てにんにくが色づいたら、なす、ズッキーニ、パプリカを入れて強火でサッと炒め、弱火にしてカレー粉を加え、ブイヨン、ミートソースを加えて沸騰させ、中火で3分煮る。

 

4.(3)に塩、こしょうして味を調え、器にご飯を盛り、カレーをかける。

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