秘密のケンミンSHOW　豆腐餅レシピ

秘密のケンミンSHOW　豆腐餅の作り方　2013年1月31日放送

日テレ　秘密のケンミンSHOW　猪苗代湖周辺に住む福島県民のヒミツのごちそう！
福島県民の秘密のごちそうは、豆腐餅！

豆腐餅って、初めて聞いたお料理です。
潰した木綿豆腐をお餅に絡めて食べるそうです。この食べ方のお料理を豆腐餅と言うそうです。

木綿豆腐を油で炒めると豆腐の甘みが出るそうです。
更に、餅の旨味が重なり、かなり美味しくなるそうです。

猪苗代湖周辺の住民の方達は、豆腐餅がない餅じゃないって言われるほど愛されているそうです。
豆腐餅は、作り方が簡単で、素朴な豆腐炒めの中に、お餅を入れて簡単に作れるそうです。

豆腐餅が食べられるように7なったのは、寒冷地なので昔は大豆や米ぐらいしか作れなかったそうです。
住民の方達は、豆腐をよく食べられてたそうです。

大正時代頃には行事や祭りの時などに食べられていたそうです。

秘密のケンミンSHOW　豆腐餅レシピ

福島県民豆腐餅の作り方

材料
餅
木綿豆腐・・布巾で包み水抜きをし、水分が抜けたら手で潰すように切る
みりん
だし
醤油

作り方
1.餅つきで餅を作る。

2.木綿豆腐を油をしいた鍋に入れて炒める。

3.ヘラで豆腐をできるだけ細かく潰していき、みりん・だし・醤油を入れる。

4.（３）につきたての餅をちぎりながら入れて絡めれば出来上がり。

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