あさイチ 秋のお弁当レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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あさイチ 秋のお弁当レシピ 2012年10月2日放送
nhk あさイチ～解決ゴハン！ゲストは、料理研究家の瀬尾幸子さん。
1冊まるごと全部がコツ！ひとり分から作れる ラクうまごはん91
お料理は、鶏ごぼうごはん・さけのみそ漬け・ねぎベーコンの卵焼き・野菜の甘酢漬け
秋の行楽シーズンにちなんで、お弁当に最適なおかずを伝授してくれました。
瀬尾幸子さんのお料理は、時短料理が多いそうです。
朝のお弁当は、スピードを競いますもんね。
あさイチ 秋のお弁当レシピ
鶏ごぼう混ぜごはんレシピ
材料（２～３人分）
ご飯400ｇ
鶏ひき肉100ｇ
ごぼう10㎝（70ｇ）ごぼうはたわしでこすって洗いささがきにする。
（直径２センチ太さ）
サラダ油小さじ2
（調味料A)
しょうゆ大さじ１強
砂糖小さじ２
酒大さじ２
紅しょうが、細ねぎ（小口切り）･･･各適量
作り方
1.フライパンを中火に熱し、サラダ油を入れごぼうがしんなりするまで焦がさず2～3分間炒める。
2.鶏ひき肉を加え、中火でさらに炒める。
3.肉がほぐれて火が通ったら、（調味料Ａ）を加え水けがやや残るくらいになるまで煮る。
4.ご飯を加えて混ぜ、器に盛って細ねぎと紅しょうがを散らす。
さけのみそかす焼きレシピ
材料（２人分）
生さけ（切り身）2切れ
（調味料A)
酒かす、酒、みそ各大さじ1
※練りかすの場合は大さじ2
作り方
1.ポリ袋などにＡを入れて混ぜ、さけを入れて全体にまぶす。
2.一晩冷蔵庫でおき、網焼きにする。
ねぎベーコンの卵焼きレシピ
材料（作りやすい分量）
卵３コ・・割りほぐす
牛乳小さじ２
塩小さじ４分の１
ねぎ10㎝・・粗みじん切りにする
ベーコン１枚・・みじん切り
サラダ油小さじ２
作り方
1.卵に、塩、牛乳を加えて混ぜる。
2.卵焼き器を熱し、サラダ油を入れ中火でベーコン、ねぎをしんなりするまで炒める。
3.卵液に（２）を加え、卵焼き器にサラダ油を入れ、３分の１の量の卵液を流し入れ広げる。
4.表面が半熟になったら巻く。残りの２分の１量を流し入れ、先に焼いた卵の下にも卵液を流し、同様に焼き、食べやすく切る。
野菜の甘酢漬けレシピ
材料（作りやすい分量）
甘酢
酢、水･･･各カップ１
砂糖･･･大さじ４
塩･･･小さじ１
・お好みの野菜（新しょうが、みょうが、セロリ、きゅうり、にんじん、パプリカ）適量・・乱切りにする
作り方
1.密閉容器に甘酢の材料を入れ、混ぜ合わせる。
2.好みの野菜を小さめの乱切りにして加える。翌日から食べられ、冷蔵庫で10日間保存可能。
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