ためしてガッテン　ハンバーグレシピ

ためしてガッテン　ハンバーグレシピ　2012年10月31日放送

nhk ためしてガッテン　時短なのに冷めても美味しいお弁当レシピ！
ジューシーハンバーグの作り方。

ハンバーグは、子供が大好きで我が家では定番料理です。
出来立てはフワフワでジューシーで美味しいのですが冷めるとパサパサします。

お弁当にも最適なハンバーグですが、そんな悩みにためしてガッテンが答えてくれました。
冷めても美味しいハンバーグは、牛肉を外すと良いそうです。

お弁当用に作るハンバーグのひき肉は、豚肉と鶏肉が1対1で混ぜると良いそうです。
パン粉の変わりにお麩を使い、酢を少し混ぜるとお肉が柔らかくなるそうです。

ためしてガッテン　ハンバーグレシピ

お弁当用 ジューシーハンバーグ
材料（5〜6個分）

材料
豚ひき肉１００ｇ
鶏ひき肉１００ｇ
たまねぎ（小）1個・・みじん切りにして炒めて冷ます
麩(ふ)１０ｇ
牛乳大さじ２
塩２ｇ
溶き卵１個
酢小さじ１
こしょう少々
サラダ油適量

作り方
1.麩(ふ)を牛乳にひたしておく

2.ひき肉に塩を加えてよくこねる

3.溶き卵、たまねぎ、こしょうの順に加えて均一になるように混ぜ、麩(ふ)、酢を加えタネを作る

4.１つ50ｇに分け、手に油をつけて形をととのえる

5.フライパンに並べ、蓋をして強火で１分焼き、いったん蓋を開け大さじ１の水を加え再度フタをして1分半焼く

6.ひっくり返し弱火にする

7.2分半たったら火を消し、余熱２分で完成。

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