あさイチ　サンドイッチレシピ

あさイチ　サンドイッチレシピ　2012年10月5日放送

nhk　あさイチ　解決ゴハン！今日のゲストは料理研究家の脇雅世さん。
脇雅世さんの朝忙しくないおべんとう

お料理は、秋の行楽弁当！ドライカレーサンド、オムレツサンド、ハムのサンドイッチ！

サンドイッチは子供が大好きで、よく作りますがパンと具がばらけてしまうのが悩みのタネ。
ドライカレーサンドって、パンの使い方がテクニックがあって、はみ出なくて綺麗。

オムレツサンドは、ボリュームがあって焼いたサンドイッチなんですね。
定番のハムサンドは、からしの使い方が勉強になりました。

あさイチ　サンドイッチレシピ

ドライカレーサンド
材料（作りやすい分量）

食パン（サンドイッチ用）･･･８枚
たまねぎ1/2・・みじん切りにする
にんじん1/4・・みじん切りにする
ピーマン1個・・みじん切りにする

牛ひき肉100ｇ
カレー粉大さじ１
サラダ油大さじ２分の１
塩小さじ４分の１

（調味料Ａ）
トマトケチャップ大さじ１
ウスターソース大さじ２分の１
水カップ２分の１

作り方
1.フライパンにサラダ油をひいて、玉ねぎ、人参、ピーマンと塩を加えて火にかけ、しんなりするまで炒める。

2.牛ひき肉をフライパンに加え、ほぐしながら炒める。

3.カレー粉を加え香りが出たらＡを加え、水分がほとんどなくなるまで煮る。

4.食パンの上にマグカップで軽く印を付け、印の上に水を軽く塗る。

5.その上に（4）を大さじ１と1/2のせる。もう１枚のパンをのせてマグカップで抜く。

オムレツサンドレシピ
材料（１人分）

食パン（８枚切り）2枚
トマトケチャップ適量
ベーコン（薄切り）１枚・・1cm幅に切る
たまねぎ1/4・・千切りにする
ピーマン1/2・・千切りにする
マッシュルーム（缶詰／スライス）1/2缶（２０グラム）
塩、こしょう各少々
溶き卵１コ分
サラダ油適量

作り方
1.小さなフライパンにサラダ油小さじ1/2をひいて火にかける

2.ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを入れ、塩、こしょうをふって、しんなりするまで炒める。

3.ボウルの溶き卵に（２）を入れて混ぜ合わせる。

4.（2）のフライパンにサラダ油を小さじ２分の１を足して（3）を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜて、半熟になったらフライパンの片側に寄せて上下を返しながら中までしっかりと焼く。

5.食パンはトーストし、それぞれ片面にケチャップを塗る。

6.塗った面にオムレツをのせて挟み、ラップに包み挟んだものがパンになじんだら切り分ける。

ハムのサンドイッチ（コマＮＡＶＩコーナー）
材料（１人分）

食パン（サンドイッチ用）･･･４枚
ハム（薄切り）･･･２枚
レタス･･･２枚
粉がらし･･･小さじ２分の１〜１
バター（室温に戻す）･･･大さじ１
マヨネーズ･･･大さじ１と２分の１

作り方
1.粉とうがらしは小さな器に入れ、ぬるま湯少々を加えて溶き、蓋をしてしばらく置き、ボウルにバターを入れて練り、溶きがらしを加え混ぜる。
2.食パン2枚の片面に（１）のからしバターを塗る。

3.からしバターを塗った面にハムを１枚ずつのせる。

4.レタスは洗い、紙タオルで水けをよく取る。パンの大きさに合わせてレタスをたたみ、両手ではさんで軽くつぶし（3）にのせる。

5.残りの食パン２枚の片面にマヨネーズを塗り、塗った面を下にして（4）にかぶせる。

6.（5）を重ねてラップをかけ、バットなどで軽いおもしをして10分間おく。

7.好みでパンのみみを切り落とし、食べやすい大きさに切り分け器に盛る。

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