しゃべくり007 広末涼子さんの親子煮レシピ

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しゃべくり007 広末涼子さんの親子煮レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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しゃべくり007 広末涼子さんの親子煮レシピ 2012年9月10日放送

 

日テレ しゃべくり007〜広末涼子さんのお得意料理が披露。

 

広末涼子さんが、スタジオで作ってくれたお料理は、ふわふわトロトロ親子煮!
このお料理は、7月にはなまるマーケットで紹介されたお料理。

 

広末涼子さんは、もう32歳になられるんですね。
変わらない美しさで、可愛らしく透明感があり、お料理も上手でしたね。

 

広末涼子さんも、はなまるマーケットを見ているんですね。
四川飯店の有名シェフ、陳建一さんのお料理と言うことです。
陳家の秘伝

 

親子煮のふわふわとろとろに仕上げるコツが満載で、ご飯にキュウリやザーサイを混ぜるのがポイントですね。
残暑が厳しいこの季節にピッタリのお料理ですね。

 

しゃべくり007 広末涼子さんの親子煮

ふわふわトロトロ親子煮レシピ

 

材料(2人分)
鶏ひき肉 100g
ショウガ 少々(5g程度)・・みじん切りにする
ニンジン 1/4本・・千切りにする
タマネギ 1/4個・・薄いいちょう切りにする
エノキタケ 1/3袋・・石づきを取り根本を包丁で叩いてバラバラにし半分に切る
キクラゲ 15g(4〜5枚程度) ・・水で戻し粗みじん切りにする
ヤマイモ 80g(5センチ程度)・・皮を剥いてすりおろす
卵 2個
ミツバ 1/3束
ミョウガ 1個
すき焼きのタレ(※市販品) 大さじ3
昆布茶 少々
豆板醤 大さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
水 200cc

水溶き片栗粉 大さじ1

 

ご飯の材料
キュウリ 1/4本・・みじん切りにする
ザーサイ 5g ・・みじん切りにする
ゴマ油 小さじ1
ご飯 2膳分

 

作り方
1.キュウリ、ザーサイをゴマ油を熱したフライパンで炒め、好みで酢を加えご飯と混ぜ合わせる
(※お好みで酢を入れてもOK)炒めたらご飯と混ぜ合わせる。

 

2.油をひいたフライパンにショウガ、鶏ひき肉を入れて強火でよく炒め合わせる。

 

3.豆板醤をいれ炒め、ニンジン、タマネギ、エノキタケ、を入れて、さらに炒め合わせる。

 

4.水、キクラゲ、すき焼きのタレ、酒、ヤマイモ、オイスターソース、水溶き片栗粉、昆布茶をいれ、混ぜ合わせ、トロッとしたら、溶き卵をまわし入れ、フタをして火を止め、約30秒蒸らす。

 

5.蒸らしたらフタをとって、お玉でざっくり混ぜ合わせ、深めのお皿に移す。

 

6.上からショウガとミツバを乗せれば出来上がり。ご飯にかけていただく

 

 

 


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