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栗原はるみさんの揚げ鶏のねぎソースレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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栗原はるみさんの揚げ鶏のねぎソースレシピ 2012年10月1日放送
日テレ スッキリ 栗原はるみさんのお料理コーナーはるみキッチン！
今日のお料理は、揚げ鶏のねぎソースレシピ。
私の手作りたれ＆ソース
育ち盛りの子供が喜びそうな、ガッツリと食べごたえのあるお料理ですね。
鶏のから揚げは、子供達の大好物なので、作ってあげたら喜ばれそうです。
栗原はるみさんのカリカリジューシーに仕上げるポイントが満載！
鶏肉にしっかり鶏肉に染み込ませる事で、片栗粉を付けた時ベチャッとならずに作れるそうです。
片栗粉をタップリ付けると鶏肉を油で揚げる時に、カリカリに仕上げるポイント。
油で空気に触れさせることで鶏肉の水分が蒸発しカリカリジューシーに！
栗原はるみさんの揚げ鶏のねぎソースレシピ
揚げ鶏のねぎソース
材料 （4人分）
鶏もも肉2枚・・常温に戻しておいた鶏肉を半分に切り皮目に切り込みを入れる
片栗粉適宜
しょうゆ大さじ1/2
酒大さじ1/2
長ねぎ1本(正味100g)
しょうゆ1/2カップ
酒大さじ1
酢大さじ2
砂糖大さじ1と1/2
サラダ油大さじ1/2
赤唐辛子・・小口切り1本分
作り方
1.しょうゆ・酒 各大さじ1/2をかけ、しっかりしみ込ませる
2 片栗粉をたっぷりと付ける
3.160℃の油で約1分、その後少し火を強め約3分揚げる
4.3分経ったら一度鶏肉を取出し空気に触れさせ、その後約4分揚げ、余熱で火を通す
5.しょうゆ 1/2カップ、酢大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1と1/2を合わせ混ぜる
6.サラダ油 大さじ1/2を引いたフライパンに長ねぎのみじん切りを入れサッと炒める
7.合わせ調味料を加え熱くなったら火を止め赤唐辛子の小口切りを加える
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