栗原はるみさんの中華おこわレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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栗原はるみさんの中華おこわレシピ 2012年9月3日放送
日テレ スッキリ～ 栗原はるみさんのお料理コーナーはるみキッチン～
今日のお料理は、中華おこわ！
中華おこわが、電子レンジで簡単に作れちゃう栗原はるみさんのレシピ！
おこわと言うと、蒸し器を使うので、失敗しそうなイメージがあります。
電子レンジの加熱時間だけ注意すれば、失敗の無い美味しい中華おこわが出来るそうです。
今日の栗原はるみさんの中華おこわは、入れる具材として自家製チャーシューのレシピも学べてラッキー。
トッピングとなる酢醤油卵と大根の皮の紹興酒漬けも必見ですね。
栗原はるみさんの中華おこわレシピ
中華おこわの材料となる自家製チャーシューレシピ
材料
豚肩ロース塊肉200g
塩・こしょう各少々
サラダ油少々
しょうゆ大さじ1
オイスターソース小さじ1
紹興酒小さじ1
砂糖大さじ1／2
八角1個
作り方
1.豚肉をフライパンに入れサラダ油を加える
2.強火で表面を焼きその後中火で約7分焼く
3.好みで塩、こしょうを加えて味を調える
4.豚肉に八割がた火が通ったら火を止め一度取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る
5.しょうゆ、オイスターソース、紹興酒、砂糖を合わせたタレをフライパンに入れ約30秒煮詰める
6.とろみが出たら八角を加え豚肉を戻しタレを煮絡めれば完成
栗原はるみさんの中華おこわレシピ
中華おこわレシピ
材料 4～6人分
もち米2カップ
甘栗（むいたもの）100ｇ・・4つに切る
干ししいたけ4枚・・水で戻し5～6㎜に切る
ゆでたけのこ80ｇ・・5～6㎜に切る
自家製チャーシュー200ｇ・・1㎝角に切る
サラダ油・ごま油各大さじ1／2
スープ （顆粒鶏ガラスープ 小さじ2・湯 1と1／2カップ）
しょうゆ大さじ1
紹興酒大さじ1
砂糖小さじ1
作り方
1.深めのフライパンにサラダ油、ごま油を加え、干ししいたけ、ゆでたけのこ、自家製チャーシューを約30分 水に浸して水気を切ったもち米を入れ炒める
2.鶏ガラスープにしょうゆ、紹興酒、砂糖を加え混ぜフライパンに加える
3.もち米が汁気を吸うまで中火で約3分煮る
栗原はるみさんポイント！
フライパンでもち米を炒め煮することで、しっかりムラなく味が付く
4.もち米を耐熱ボウルに移し甘栗を加え、ふわっとラップをかけ電子レンジで約4分加熱する
5.加熱が終わったら一度取出しおこわを手早く混ぜ、再びラップをしてさらには約3分加熱する
6.ラップを外す際は中が熱くなっているので気を付けて外してください
5 おこわを器に盛り、好みで酢じょうゆ卵、大根の皮の紹興酒漬けをトッピングして頂く
栗原はるみさんの中華おこわレシピ
中華おこわのトッピングとなる酢じょうゆ卵レシピ
材料
ゆで卵4個
（調味料A）
しょうゆ大さじ2
酢大さじ1
砂糖小さじ1
作り方
1.殻をむいたゆで卵をAを合わせた調味液に漬け冷蔵庫に2～3時間以上おく
栗原はるみさんの中華おこわレシピ
中華おこわのトッピングとなる大根の皮の紹興酒漬けレシピ
材料
大根の皮200g・・一日天日干しにし2㎝幅の細切りにする
（調味料A）
紹興酒1/4カップ
しょうゆ1/4カップ
砂糖10g
酢大さじ1／2
花椒小さじ1／2
作り方
1 厚めにむいた大根の皮を1日天日干しする
2 大根の皮と（調味料A）を合わせた漬け汁に漬けたら、半日ほど置けば食べられる
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