栗原はるみさんの冬瓜スープレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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栗原はるみさんの冬瓜スープレシピ 2012年8月13日放送
日テレ スッキリ～ 栗原はるみさんのお料理コーナー！はるみキッチン～
今日のお料理は、今、旬の冬瓜を使ったお料理！
冬瓜は水分がタップリで、猛暑時に最適な食材ですよね。
鶏肉スープとしょうがもタップリと入って美容に良いスープが嬉しいですね。
味は、サッパリとした味付けで、夏バテの疲れた体も癒してくれるそうです。
暑さで食欲が低下している家族が喜ぶお料理ですね。
栗原はるみさんのお料理は、家庭的で作りやすいのが大助かりです。
鶏肉をマリネすると、爽やかな香りがプラスされ鶏肉が柔らかに！
マリネで使ったハーブと漬け汁、干ししいたけの戻し汁も使ってお料理。
栗原はるみさんの冬瓜スープレシピ
冬瓜と鶏肉のスープレシピ
材料 4人分
冬瓜1/2～1/4個（正味800g）・・半分に切りヘタの部分を切り取り半分に切り、中のワタを取り皮を切り3～4㎝角に切る
鶏もも肉1枚・・2～3㎝角に切る
干ししいたけ4枚・・少な目の水で戻したら、半分のそぎ切りにする
顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
ナンプラー…大さじ1
紹興酒…大さじ1
湯…6カップ
塩・こしょう…各少々
しょうが1片・・薄切りにする
ライム1/2個分・・輪切りにする
レモングラス2～3本・・適当な長さに切る
香菜2～3本・・葉の部分と軸の部分と分けて葉を1㎝幅のザク切りにする
サラダ油…大さじ1
塩・こしょう…各少々
作り方
1.鶏肉に塩、こしょうしサラダ油をかけライムを絞り 香菜の軸、レモングラス、しょうがを加え5～10分マリネする
2.深めのフライパンにサラダ油を熱しマリネした鶏肉を炒める
3.鶏肉の表面に焼き色がついたら湯6カップを油がはねるのを気をつけながら加える
4.煮立ったら冬瓜、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁、紹興酒、顆粒鶏ガラスープを加える
6.マリネで残ったハーブと漬け汁をスープに加え、蓋をして15～20分煮込む
栗原はるみさんポイント！
マリネの漬け汁を加える事で、しょうがのエキスもしっかりスープに移る
7.ナンプラー、塩、こしょうを加え味を調える
8.タイ米にかけて、好みで鷹の爪、香菜、ライム、こしょうをかける
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