栗原はるみさんのチーズサンドイッチレシピ

栗原はるみさんのチーズサンドイッチレシピ　2012年9月10日放送

日テレ　スッキリ　栗原はるみさんのお料理コーナー　はるみキッチン〜
はるみキッチン日本テレビ放送網

今日のお料理は、チーズサンドイッチ！

栗原はるみさんのチーズサンドイッチは、自家製のチーズを作ってチーズが主役！

家で自家製のチーズが作れるって必見ですね。
牛乳に調味料を入れて、サッパリとしたヘルシーなチーズが作れるそうです。

秋は観光シーズンなので、お弁当にサンドイッチも良いですね。
カレーやピザ、サラダに入れても美味しいそうです。

栗原はるみさんのチーズサンドイッチレシピ

材料　4人分

牛乳3カップ
生クリーム1カップ
塩小さじ1／2（3g）
酢大さじ2

スモークサーモン適宜
アボカド1個
マヨネーズ適宜
塩・こしょう各少々
食パン(8枚切り)4枚

作り方
1.鍋に牛乳、生クリームを入れ沸騰させないように温め、温まったら塩を加え混ぜる

2.沸騰する直前の鍋に酢を加え混ぜ、弱火で2〜3分混ぜ牛乳が分離され固まってきたら火を止める

栗原はるみさんポイント
牛乳に酢を入れることで水分とたんぱく質が分離されこの水分を切ることで簡単にチーズが作れるんです！

3.布巾を敷いたざるで牛乳を熱さに気をつけながら濾し、ある程度水分を切ったらざるに入れて形を整え重しをのせて30分しっかり水分を切る

4.アボカドの皮と種を取り除き、ボウルに入れ粗くつぶし、マヨネーズを加え混ぜお好みで塩、こしょう 各少々を加え味を調える

5.手作りチーズ、スモークサーモン、4のアボカドソースをパンにトッピングして挟んでサンドイッチの完成

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