ノンストップ みきママさんのつけ麺レシピ

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ノンストップ みきママさんのつけ麺レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ノンストップ みきママさんのつけ麺レシピ 2013年5月1日放送

 

フジテレビ ノンストップ シュフタメKitchen〜
今回のESSEから気になる記事は、みきママさんのお料理。

 

豚こま肉で大きなチャーシューつけ麺の作り方を伝授してくれました。
節約料理、リメイク料理は、みきママさんのお料理が参考になりますね。

 

ノンストップ みきママさんのつけ麺レシピ

豚こま肉で大きなチャーシューつけ麺の作り方

 

材料(4人分)

 

中華生麺 4人分

 

(チャーシューの材料)
豚こま切れ肉 600g
片栗粉 大さじ4
サラダ油 大さじ1/2
砂糖・しょうゆ・酒 各大さじ4

 

(つけ汁の材料)
水 600cc
顆粒和風だし・ゴマ油 各大さじ1と1/2
しょうゆ・みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
酢 小さじ2
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 適量
長ネギ(小口切り) 適量

 

(トッピング材料)
ゆで卵(殻をむき、縦半分に切る) 4個
ホウレン草(ゆでて4cm長さに切る) 1/2束
メンマ・焼きのり 各適量

 

作り方
1.ボウルに豚こま切れ肉を入れ、片栗粉を加えて、もみ込むようにして混ぜながらよくまぶしタネを作る

 

2.タネを18等分して団子状に丸めてから手の平でギュッと押し、直径9cmくらいの円形ととのえる

 

3.フライパンに、サラダ油を熱し、豚肉を入れて弱めの中火で両面に焼き色がつくまで焼き、弱火にして中まで火を通したら、バットに取り出す
※豚肉は何度も返さず、焼き色をつけてから上下を返すと、はがれにくくきれいなチャーシューになる

 

4.フライパンの汚れをキッチンペーパーできれいに拭き取り、中火にかけ、砂糖、しょうゆ、酒を加えて煮立てる

 

5.豚肉を戻し入れて、タレが半量になるまで煮詰めたらチャーシューの出来上がり

 

6.鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を入れて、表示通りに茹でて、湯を切り器に盛り、チャーシューをのせる。

 

7.フライパンに残ったチャーシューのタレに、水、顆粒和風だし、ゴマ油、しょうゆ、みりん、砂糖、酢、顆粒鶏ガラスープ、塩、コショウ(適量)を加えて中火で熱する。

 

8.煮立ったら火を止め4等分して別の器に注ぎ、長ネギを加えつけ汁の出来上がり

 

9.つけ麺を盛り付けた器に、ゆで卵、ホウレン草、メンマ、焼きのりを トッピングする

 

 

 

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