ノンストップ　みきママさんのつけ麺レシピ

ノンストップ　みきママさんのつけ麺レシピ　2013年5月1日放送

フジテレビ　ノンストップ　シュフタメKitchen〜
今回のESSEから気になる記事は、みきママさんのお料理。

豚こま肉で大きなチャーシューつけ麺の作り方を伝授してくれました。
節約料理、リメイク料理は、みきママさんのお料理が参考になりますね。

ノンストップ　みきママさんのつけ麺レシピ

豚こま肉で大きなチャーシューつけ麺の作り方

材料（4人分）

中華生麺　4人分

（チャーシューの材料）
豚こま切れ肉　600ｇ
片栗粉　大さじ4
サラダ油　大さじ1/2
砂糖・しょうゆ・酒　各大さじ4

（つけ汁の材料）
水　600ｃｃ
顆粒和風だし・ゴマ油　各大さじ1と1/2
しょうゆ・みりん　各大さじ2
砂糖　大さじ1
酢　小さじ2
顆粒鶏ガラスープ　小さじ1
塩　小さじ1/2
コショウ　適量
長ネギ（小口切り）　適量

（トッピング材料）
ゆで卵（殻をむき、縦半分に切る）　4個
ホウレン草（ゆでて4ｃｍ長さに切る）　1/2束
メンマ・焼きのり　各適量

作り方
1.ボウルに豚こま切れ肉を入れ、片栗粉を加えて、もみ込むようにして混ぜながらよくまぶしタネを作る

2.タネを18等分して団子状に丸めてから手の平でギュッと押し、直径9ｃｍくらいの円形ととのえる

3.フライパンに、サラダ油を熱し、豚肉を入れて弱めの中火で両面に焼き色がつくまで焼き、弱火にして中まで火を通したら、バットに取り出す
※豚肉は何度も返さず、焼き色をつけてから上下を返すと、はがれにくくきれいなチャーシューになる

4.フライパンの汚れをキッチンペーパーできれいに拭き取り、中火にかけ、砂糖、しょうゆ、酒を加えて煮立てる

5.豚肉を戻し入れて、タレが半量になるまで煮詰めたらチャーシューの出来上がり

6.鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を入れて、表示通りに茹でて、湯を切り器に盛り、チャーシューをのせる。

7.フライパンに残ったチャーシューのタレに、水、顆粒和風だし、ゴマ油、しょうゆ、みりん、砂糖、酢、顆粒鶏ガラスープ、塩、コショウ（適量）を加えて中火で熱する。

8.煮立ったら火を止め4等分して別の器に注ぎ、長ネギを加えつけ汁の出来上がり

9.つけ麺を盛り付けた器に、ゆで卵、ホウレン草、メンマ、焼きのりを　トッピングする

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フジテレビ　ノンストップ　坂本昌行さんのお料理コーナー　One Dish〜　今日のお料理は栄養満点、キムチ―ズバーグ！子供が大好きでご飯が進みそうなお料理は必見です。

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