ヤンニョムジャンレシピ

万能ネギ調味料のヤンニョムジャンレシピ　あさイチ〜2012年1月10日放送

今日のゲストは、料理研究家のコウ静子さん！
韓国で定番の調味料「ヤンニョムジャン」をコウ家秘伝のワザを伝授。

ヤンニョムジャンは、酢を加えるとドレッシングに最適と言うことでした。
冷ややっこや焼き魚や焼きおにぎりなどにかけても美味しいそうです。

コウ家の秘伝は、ヤンニョムジャンに、隠し味としてジャムを入れるそうです。
ジャムをヤンニョムジャンに入れる事で、フルーツのさわやかな酸味と甘みが加わり深い味に仕上がるそうです。

冷蔵庫の中で２週間ほど保存できると言うのも嬉しいですね。
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ヤンニョムジャンレシピ

ヤンニョムジャンレシピ
材料

ネギ（みじん切り：好みの種類のもの）･･･大さじ３
にんにく･･･１かけ分
しょうゆ･･･大さじ３
しょうが汁･･･小さじ２分の１
砂糖、酒、いりごま（白）、ごま油･･･各大さじ１
こしょう、粉とうがらし･･･少々
ジャム（アンズやブルーベリー、いちごなどお好みの種類のもの）･･･大さじ２

作り方
1.ネギ、すりおろしたにんにく、しょうゆ、しょうが汁、砂糖、酒、いりごま（白）、こしょう、粉とうがらしを混ぜます。砂糖のざらつきがなくなるまで混ぜてください。
2.ごま油を加えます。ポイントは、砂糖がしっかり溶けた後にごま油を加えてください。
3.最後にジャムを加えて、固まりがなくなるまで混ぜます。

ヤンニョムジャン料理の例

ヤンニョムジャン料理の例

1.焼き豆腐
ごま油で焼いた豆腐にかける。

2.葉野菜のサラダ
黒酢を加えたヤンニョムジャンを野菜にかける。

3.焼き魚
塩焼きした魚にぬって、もう一度、１分ほど焼く。

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