昆布と豚肉のうま煮レシピ　おしゃべりクッキング

昆布と豚肉のうま煮レシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜　2012年5月21日放送

今週のおしゃべりクッキングは、簡単スピードメニュー！
忙しい主婦にとって、大助かりのお料理ですね。
人気で選んだ決定版おかず 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

お料理は、昆布と豚肉のうま煮料理。

刻み昆布を使って、短時間なのに、厚揚げに味がしみてお袋の味風ですね。
昆布は、普段、料理にどんどん摂りいれたいので、助かるお料理です。

豚肉が入る事で、お惣菜と言うより、しっかりとしたおかずになりますね。
昆布と豚肉のうま煮を多目に作って、多分、お肉はすぐなくなるので〜
翌日の朝食などにも使えそうですね。

厚揚げで煮物料理を作るコツとして、熱湯でゆでて余分な油を抜くと良いそうです。
確かに、油を抜くと、味が染みて美味しくなりますね〜。
熱湯でゆでる事で、ヘルシーで低カロリーにもなりますよね。

煮干しを加えると、味にコクがでるそうです。
煮干しは、カルシウム補給にバッチリですよね。

昆布と豚肉のうま煮レシピ

２人分
刻み昆布 25g
豚バラ肉（薄切り） 100g
厚揚げ １枚
煮干し 15g

（煮汁材料）
だし 400ml
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ３ 1/3
しょうゆ 大さじ２

作り方
1.刻み昆布は水につけて戻し、水気をきる。

2.豚バラ肉は３cm長さに切る。

3.厚揚げは熱湯でゆでてザルに上げ、半分に切って５mm幅に切る。

4.煮干しは頭と内臓を取る。

5.鍋で豚肉が白っぽくなるまで強火で炒め、刻み昆布を加えて水分をとばし、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、厚揚げ、煮干しを加え、落とし蓋をして中火で８分煮る。

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