ゴーヤーの堀江流かき揚げ

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ゴーヤーの堀江流かき揚げ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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NHK あさイチ あさイチごはん〜2011年8月30日放送

 

料理研究家の堀江ひろ子さんから教わるお料理レシピ!
夏野菜の代表と言えるゴーヤ!!

 

今年、ゴーヤでグリーンカーテンを作り、我が家ではゴーヤが豊作!!
ゴーヤを使ったお料理と言えば、ゴーヤチャンプルですが、ワンパターンと言う感じの我が家です。

 

ゴーヤで、かき揚げを作るって、苦味も消えて美味しそうですね。
しかも、簡単に作れるので、嬉しいお料理レシピです。

 

ゴーヤーの堀江流かき揚げ

ゴーヤーの堀江流かき揚げ
材料(4人分)
ゴーヤー1本・・縦半分に切り、種とワタを取り除き5o幅に切る
ランチョンミート2分の1缶・・棒状に切る

 

かたくり粉・・・大さじ2

 


マヨネーズ・・・大さじ2
牛乳、小麦粉・・・各カップ2分の1
顆粒(かりゅう)スープの素(もと)・・・小さじ1

 

作り方
1.ランチョミートは、切ったらかたくり粉をまぶしておく。

 

2.マヨネーズに牛乳、小麦粉、顆粒スープの素を加えて、衣を作る。

 

3.ゴーヤ、ランチョミートを加え、混ぜ合わせる。

 

4.170度の揚げ油で3〜4分間、カリッと揚げる。

 

ゴーヤーの堀江流かき揚げにピッタリデザー

ト冷凍トマトのシャーベット

 

材料
トマト2コ・・ヘタを取り、横に2つに切り4等分にし、保存袋に入れて冷凍する

 

砂糖大さじ4〜6
レモン汁大さじ1〜2

 

作り方
1.トマトをフードプロセッサーに入れ、砂糖・レモン汁を加えてなめらかになるまでかくはんする。

 

2.時々、ヘラなどで容器の回りについたトマトをはがしながら様子を見る

 

使いきり作りおきおかず /堀江 ひろ子 著 ほりえ さわこ 著

繰り返し使ってきた知恵が凝縮。
時間に・食費に・気持ちにゆとりができる。

 

第1章 「肉」作りおきおかず-メガサイズの『ジャンボパック肉』を最後の一口までおいしく使いきる!
(豚かたまり肉の作りおきおかず鶏もも肉の作りおきおかず ほか)

 

第2章 「野菜」作りおきおかず-何にでも応用できる!なじみ野菜で作る『万能作りおき』おかず(キャベツの刻み漬けの作り方トマト煮の作り方 ほか)

 

第3章 「魚」作りおきおかず-昔ながらの知恵を今風にアレンジ。
メニューがふえる&味わいが深まる『作りおき魚』(かつおの作りおきおかずさばの作りおきおかず ほか)

 

第4章 「いろいろ」みそ漬けおかず-高級感のある『みそ漬け』をわが家で。
魚介、肉、野菜、卵など思いつくままにトライ(基本のみそ漬けアレンジ・その1ラップで漬ける ほか)

 

第5章 作りおきおかず「弁当」-作りおきおかずがあれば、もう悩まない!15分で完成する家族弁当(お弁当作り・5つの約束鶏の照り焼き弁当 ほか)

 

 

 

 

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レディス4 酢料理レシピ!健康維持に最適なお酢を使ったお料理を紹介してくれました。鶏のさっぱり煮、さっぱりしょうが焼き、カレーライ酢、黒酢のバナナサワードリンク、リンゴ酢のオレンジサワードリンク、ピクルス液の作り方など参考にさせて頂きます。
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ソロモン流 マイクロソフト社レシピ
テレビ東京 今回のソロモン流は、社員食堂企画!日本マイクロソフト社の社員食堂料理は社員の方達の健康状態を考えた野菜を十分に摂れるお料理が提供されてるんですね。素材の味が生かされたお料理は家庭でも作りたいですね。
ソロモン流 ロート製薬社員食堂
テレビ東京 ソロモン流は社員食堂企画!ロート製薬社員食堂は、社員の疲労とストレスを軽減させる旬の食材を使った家庭薬膳を提供されているそうです。家庭でも健康を考えたお料理を作りたいですね。
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