ゴーヤーの堀江流かき揚げ

ＮＨＫ　あさイチ　あさイチごはん〜2011年8月30日放送

料理研究家の堀江ひろ子さんから教わるお料理レシピ！
夏野菜の代表と言えるゴーヤ！！

今年、ゴーヤでグリーンカーテンを作り、我が家ではゴーヤが豊作！！
ゴーヤを使ったお料理と言えば、ゴーヤチャンプルですが、ワンパターンと言う感じの我が家です。

ゴーヤで、かき揚げを作るって、苦味も消えて美味しそうですね。
しかも、簡単に作れるので、嬉しいお料理レシピです。

ゴーヤーの堀江流かき揚げ

ゴーヤーの堀江流かき揚げ
材料（４人分）
ゴーヤー１本・・縦半分に切り、種とワタを取り除き5�o幅に切る
ランチョンミート２分の１缶・・棒状に切る

かたくり粉･･･大さじ２

衣
マヨネーズ･･･大さじ２
牛乳、小麦粉･･･各カップ２分の１
顆粒（かりゅう）スープの素（もと）･･･小さじ１

作り方
1.ランチョミートは、切ったらかたくり粉をまぶしておく。

2.マヨネーズに牛乳、小麦粉、顆粒スープの素を加えて、衣を作る。

3.ゴーヤ、ランチョミートを加え、混ぜ合わせる。

4.１７０度の揚げ油で３〜４分間、カリッと揚げる。

ゴーヤーの堀江流かき揚げにピッタリデザー

ト冷凍トマトのシャーベット

材料
トマト２コ・・ヘタを取り、横に2つに切り4等分にし、保存袋に入れて冷凍する

砂糖大さじ４〜６
レモン汁大さじ１〜２

作り方
1.トマトをフードプロセッサーに入れ、砂糖・レモン汁を加えてなめらかになるまでかくはんする。

2.時々、ヘラなどで容器の回りについたトマトをはがしながら様子を見る

使いきり作りおきおかず /堀江 ひろ子 著 ほりえ さわこ 著

繰り返し使ってきた知恵が凝縮。
時間に・食費に・気持ちにゆとりができる。

 

第1章 「肉」作りおきおかず-メガサイズの『ジャンボパック肉』を最後の一口までおいしく使いきる!
(豚かたまり肉の作りおきおかず鶏もも肉の作りおきおかず ほか)

 

第2章 「野菜」作りおきおかず-何にでも応用できる!なじみ野菜で作る『万能作りおき』おかず(キャベツの刻み漬けの作り方トマト煮の作り方 ほか)

 

第3章 「魚」作りおきおかず-昔ながらの知恵を今風にアレンジ。
メニューがふえる&味わいが深まる『作りおき魚』(かつおの作りおきおかずさばの作りおきおかず ほか)

 

第4章 「いろいろ」みそ漬けおかず-高級感のある『みそ漬け』をわが家で。
魚介、肉、野菜、卵など思いつくままにトライ(基本のみそ漬けアレンジ・その1ラップで漬ける ほか)

 

第5章 作りおきおかず「弁当」-作りおきおかずがあれば、もう悩まない!15分で完成する家族弁当(お弁当作り・5つの約束鶏の照り焼き弁当 ほか)

 

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ギャル曽根さんのしらたきカルボナーラレシピ

今日のノンストップは、新婚さんのギャル曽根さんがご主人のダイエットの為に考えられたしらたきカルボナーラレシピを伝授。スパゲッテイを少量にしてしたらたきでかさまし、生クリームを低脂肪牛乳などに変えて工夫されたお料理は参考になります。

あさイチ　パセリレシピ

今日のあさイチは、パセリレシピが満載！ビタミンやカロテンが豊富なパセリは、苦味が苦手ですが、火を通すと、苦味も気にならず、美味しく食べれるそうです。ご飯やおつまみにピッタリのレシピが参考になりますね。

あさイチ　ごぼうのドライカレーレシピ

今日のあさイチは、料理研究家の舘野鏡子さんが、食物繊維の多いごぼうを使ったドライカレーの作り方を教えてくれました。ひき肉との相性がピッタリで、ごぼうが苦手な子供も喜んで食べてくれそうです。

レディス4　酢料理レシピ

レディス4　酢料理レシピ！健康維持に最適なお酢を使ったお料理を紹介してくれました。鶏のさっぱり煮、さっぱりしょうが焼き、カレーライ酢、黒酢のバナナサワードリンク、リンゴ酢のオレンジサワードリンク、ピクルス液の作り方など参考にさせて頂きます。

あさイチ　美容に良いトマトレシピ

今日のあさイチのメインテーマはトマトレシピが満載！美肌に良いトマトを使ったトマト料理、トマトケチャップの和風活用法など、これからの季節に嬉しい情報とお料理が満載でしたね。

疲労回復料理レシピ　

疲労回復料理レシピ！教科書にのせたい！で放送された隠れ疲労！働き盛りで、気が付いたら疲労がたまって病気になっていたと言うことが無いよう、普段の生活で出来る限り体を休めたいですね。疲労回復に良い食材を摂りいれて食卓に出したいですね。

ソロモン流　ポーラ社員食堂レシピ

今回のソロモン流は、社員食堂企画！今、大ブームのポーラ化粧品の社員食堂のメニューは、美肌効果が高くボリュームがあり、低カロリー！毎日食べたい女性に嬉しいお料理ですね。

ソロモン流　マイクロソフト社レシピ

テレビ東京　今回のソロモン流は、社員食堂企画！日本マイクロソフト社の社員食堂料理は社員の方達の健康状態を考えた野菜を十分に摂れるお料理が提供されてるんですね。素材の味が生かされたお料理は家庭でも作りたいですね。

ソロモン流　ロート製薬社員食堂

テレビ東京　ソロモン流は社員食堂企画！ロート製薬社員食堂は、社員の疲労とストレスを軽減させる旬の食材を使った家庭薬膳を提供されているそうです。家庭でも健康を考えたお料理を作りたいですね。

ミツカン　お酢レシピ 鶏団子スープ

日テレ　シューイチ！今回のトレナビは食品メーカーレシピ本特集！冬におススメのレシピを紹介してくれました。ミツカンのお酢を使ったお料理、ふんわり鶏団子入り酢しょうがスープ！しょうがも入って体に良さそうです。

日清食品チキンラーメンレシピ

日テレ　シューイチ　トレナビで紹介された食品メーカーレシピ本特集。日清食品のチキンラーメンを使ったお料理は、じゃがいもベーコン＆チーズのチキンラーメン！子供が喜びそうなお料理でしたね。

おかめ納豆の納豆ドライカレーレシピ

日テレ　シューイチ　トレナビで紹介された食品メーカーレシピ本特集！おかめちゃんの納豆レシピ、納豆ドライカレーの作り方を教えてくれました。健康に良くてヘルシーですね。

pon!　タニタ食堂カレーレシピ

日テレ　PON!〜タニタ食堂教室初級〜！伝授してくれたお料理は、ヘルシーカレー！低カロリーに抑えるコツや野菜の切り方など参考になりました。

ヒルナンデス　君島十和子さんの青汁レシピ

日テレ　ヒルナンデス！君島十和子さんのきれいになれる料理公開！美容に良い美味しい青汁の作り方のポイントとイワシの缶詰を使った簡単レシピも伝授！

あさイチ！ひじきスープ

あさイチごはんで放送されたコウ静子さんが教えてくれたひじきスープ！体に良い料理レシピをまとめています。ダイエットに役立つ料理レシピ、美容に良い料理レシピなど、普段の生活に嬉しいお料理レシピは、イザと言う時に、とても参考になります♪

あさイチサラダレシピ

今日のあさイチの解決ごはんは、舘野鏡子さんが、おかずが無くても大丈夫なごちそうサラダの作り方を教えてくれました。サラダのレパートリーって少ないので、豪華なサラダレシピは参考になります。

春雨入り肉まんレシピ

今日のあさイチごはんは、寒い季節にアツアツで出してあげたら子供達が喜びそうな春雨入り肉まん！肉まんの皮も比較的に簡単に作れて本格的な肉まんが美味しそうでしたね。

春雨涼麺レシピ

春雨涼麺料理レシピは、ＮＨＫあさイチで紹介された孫成順さんのお料理レシピです。ヘルシーで低カロリーのサッパリとしたお料理が体に優しく嬉しいお料理。

PON!釈由美子さんの玉ねぎ氷しょうが氷

日テレ　PON〜美☆術では、美の秘訣や食事の工夫が紹介！今回は、釈由美子さんのたまねぎ氷、しょうが氷を使ったスープ！豆乳雑穀スープの作り方が紹介！血液がサラサラになりそうですね。

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あさイチ　オメガ3

nhk　あさイチ　メインテーマ　スゴ技Ｑで紹介されたオメガ3！里田まいさんもご愛用のアマニ油の6割りがオメガ３と言うことで、体を作るのに欠かせない必須脂肪酸！情報がタップリでしたね。

あさイチ　オメガ3パスタレシピ

nhk　あさイチ　メインテーマ　スゴ技Ｑで紹介されたオメガ3！必須脂肪酸が摂取できると言うことで、健康に優れた効果があるようです。アニマ油の使い方が良く分かるオメガ3パスタを伝授。

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nhk　あさイチ　メインテーマ　スゴ技Ｑで紹介されたオメガ3！くるみにも含まれているそうです。シャジュク、キョフテと言うくるみが食材になる料理レシピが紹介

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ヒルナンデス　ダイエット　麩レシピ

日テレ　ヒルナンデス　ダンナさんヤセさせ部のカリスマ主婦のダイエットレシピ　お麩を使ったお料理が２つ紹介！ヘルシーなお麩のミートグラタン、お麩のみ焼きの作り方です。

手づくりグラノーラ　簡単レシピ

nhk 今日の料理〜料理研究家のなかしましほさんが、今年ブームを引き寄せる予感のグラノーラが手作りで簡単に作れる方法を伝授してくれました。美容と健康に良いので重宝しますね。

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TBS 駆け込みドクター〜突然死を防げ！高血圧改善！減塩の為の情報が提供されましたね。お料理は鶏南蛮とろみつけめん。濃い昆布減塩水と薄い昆布減塩水の使い方は必見です。